瑞金牛肉汤

江西省赣州市章贡区章贡中学八（6）班　梁欢

我的故乡在江西瑞金，虽说从小离开了故乡，但却一直忘不了那只属于故乡的味道——瑞金牛肉汤。

瑞金牛肉汤是瑞金传统小吃。它富含蛋白质，能促进蛋白质的新陈代谢和合成，帮你增强免疫力，营养价值很高。

瑞金牛肉汤汤鲜肉嫩，色香味俱全。刚出锅的牛肉汤简直就是件工艺品：牛肉呈暗灰色，隐隐约约透出些红色，好似害羞了一般，外面还包裹着一层晶莹剔透的红薯粉；汤则呈淡淡的棕色，与鲜绿色的葱花、芹菜末相映成趣。不过不能看太久，因为看着看着你也许就会不舍得吃了。它香气鲜美，没有了牛肉原有的膻味儿，稍刺鼻的葱味已经和牛肉汤的鲜味完美结合在了一起。不要说吃，光闻着那气味你就会食欲大动，迫不及待地用汤匙挖上一匙品尝起来。那牛肉汤味道还真不赖，牛肉松软鲜嫩，汤丝滑可口，若是你能吃辣，加入些辣椒酱油会更美味。刚端上的牛肉汤味道最好，热气腾腾的。小啜一口，伴着微辣的暖流瞬间从舌尖漫向全身。即使在最寒冷的冬天，吃上一碗牛肉汤也会出一身汗，爽极了。

瑞金牛肉汤汤鲜肉嫩，做法却很简单。仅需 500克鲜牛肉、一些红薯粉，葱花、芹菜末、姜块、辣椒酱油各少许你就能可以让全家美餐一顿了。首先，挑选新鲜的牛肉切成短长条，用少许冷水将它打湿，再加入50克红薯粉，手抓掺匀。然后，将水烧开，将牛肉一点点放入开水中。待水再次烧开后，再用冷水调红薯粉50克，倒入汤中，加盐烧开，牛肉汤就做好了。

牛肉汤开始不放佐料，待汤盛好，再依据个人喜好加入葱花、芹菜末、辣椒酱油，或用姜刷刷点姜末搅拌均匀即可。瑞金人喝牛肉汤绝不会只喝牛肉汤，他们有时还会将一碗白米饭倒入汤中，让那米饭也充满了香味儿。要是再点上一小叠卤豆腐、卤鸡蛋，那味道将会让你更加回味无穷……

坐在简朴的牛肉汤店里，点上一碗热气腾腾、汤鲜肉嫩的牛肉汤，小品一勺，一股清香顿时充盈舌尖：那是只属于故乡的味道——瑞金牛肉汤。（指导老师：钟华奇）

教师点评:这是一篇介绍家乡特色风味小吃的说明文。习作从营养价值，汤鲜肉嫩、色香味俱全，做法、吃法等方面向我们详细介绍家乡的特色小吃瑞金牛肉汤，层次清楚，语言简练，篇首篇尾所透出的那股浓浓的乡土情怀更将文章的意境提高到了一个新的阶段。

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