我做章鱼小丸子，用的是面粉和一些添加剂，我觉得味道好像对了，只是实验了几次，都是外面烧焦了里面的还没熟，不知道是不是面粉的问题还是火候的问题，有人告诉我要用章鱼粉，有的人说面粉调和也可以，我也不知道成型不好是什么原因？已经试过好多次了，很是郁闷那。

总是遇见客户倾诉这些问题，今天就在这里做个总结，也介绍一下章鱼小丸子的制作流程。

食品成型的关键在于里面的淀粉含量和鸡蛋的多少，你炸的章鱼小丸子的油温一定是太高了，所以会外面焦里面不熟的，可选择高温一次成型后捞出转小火慢慢炸熟，在高温上色，这样的丸子就即熟又有外酥里嫩的效果了，如果是很舒翠的食物你可以少加一点麻花酥试试。

章鱼小丸子机使用方法：

一般是先刷油然后加热，加热到5分热的时候可以倒浆，1/3洞的浆做基底，之后是放章鱼粒，洋葱，包菜等，接着倒浆满洞，火力控制在你可以操作的程度，你的动作快可以是大火力，动作慢建议小火力，成球型后洒油，加大火力不断翻转，直到煮熟．可以再继续实验几次，还有不明白的地方可继续留言提问。