荷兰豆炒腊肠是一道不管是南方还是北方人都喜欢的家常小炒，虽然腊肠主要产自南方，但是也并不妨碍北方人对这道菜的喜爱。说起来，这个荷兰豆咱们都以为是人家荷兰的特产，但其实，在荷兰管这个叫中国豆，于是搞得两国的人民都很懵逼，不知道这玩意儿究竟是谁的豆，哈哈哈

咱们先不管它究竟属于谁，但就做菜来吃这一点来说没毛病，南方用它炒腊肠，北方则经常用它炒香肠。不过非常凑巧，我远在湖南的好友今年给我寄来的年货里面正好有一包腊肠，这是我第一次接触湖南的腊肠，以往都是吃广式比较多，因为里面有酒香，而且味道也甜甜的，我很喜欢

我手里的这个是湖南邵阳的腊肠，闻了一下，就是腊货特有的味道，并没有那么明显的酒香和甜味，但是感觉很不错哈哈。那就别说废话，赶紧拿出一根炒了它~

食材：荷兰豆半斤、腊肠一根、轻盐酱油一中勺、蒜2瓣

1. 荷兰豆摘好，洗净

2. 蒜切片备用

3. 腊肠洗一下，斜刀切成一元硬币厚的片

4. 少许底油爆香蒜片，接着放入腊肠炒一下

5. 放入荷兰豆，中火翻炒一分钟断生

6. 加入酱油，翻炒均匀即可

因为在腊肠里面自带一部分盐分，所以最后调味的时候来一丢丢酱油就可以了哈，不过你要是口重可以再加少许食盐进去

这道菜的做法上荷兰豆有的焯水有的不焯水，我没有焯水，而是下锅直接炒。毕竟这玩意儿那么薄，扒拉几下也就熟了哈。至于这断生的火候，你就看荷兰豆的颜色变化就行，受热之后会变得翠绿，等所有的荷兰豆都变成一致的翠绿色就可以了哈。唯一要注意的就是这荷兰豆一定要炒熟，但是又不能过火，不然软了吧唧口感不好，这一点稍微留意一下就好