菠菜蒸蛋，是一道比较家常但是却好看又好吃的菜，上到九十九、下到刚会走，这道菜都能吃，真正的老幼皆宜。它的口味可轻可重，成品软糯易嚼，不管是做正餐还是当小吃，它都能很好的胜任

其实这道菜我也一直都想做来吃，但是却总也想不起来。这会正好赶上给厂家交作业，因为命题方面有要求，所以我也就正好想起了它来。这种带着蔬菜一起的蒸蛋其实我还真没做过，不过看上去感觉也不是很难，所以就买了一捆菠菜来动手试试看

食材：鸡蛋6个、菠菜一小把、淀粉2大勺

调味料：盐1小勺、白糖1小勺、芝麻香油1小勺、米醋1大勺、酱油1大勺

1. 菠菜洗净焯水，过凉水冷却后却碎备用

2. 淀粉加少量水调成水淀粉，备用

3. 鸡蛋加盐打散，倒入淀粉水搅匀，放入菠菜碎搅匀

4. 找一个方形的碗，在四边都刷上一层油防止粘连

5. 将菠菜鸡蛋液倒进去，去掉浮沫

6. 盖上保鲜膜，用牙签扎上一些洞洞透气

7. 放入蒸锅，开锅后转中火蒸20分钟

8. 稍微冷却一下，扣出来

9. 切片装盘

10. 酱油、米醋、芝麻香油和白糖混合调匀做成蘸汁，一起放入盘中即可

你要是想吃辣的就再加点辣椒油，不吃辣就像这样吃个清淡原味也挺好。蒸蛋的容器尽可能要大一些，而且蛋液也不要倒得太满，因为蒸熟之后它会膨胀，你要是到的满满的就会直接溢出来了，所以装个八九分满最好，留出来一定的空间，这样蒸好的蛋才会形状完整，样子比较好看哦

如果你想给宝宝做辅食的话，菠菜就要切得再细碎一些，毕竟成人吃和小宝宝吃还是有区别的哈，咱们大人当菜吃的话那就无所谓了，切得稍微粗一些也没啥问题，这一点各位注意一下下，在操作的时候酌情处理就好了