最近想做个黑椒牛肉味儿的东西来吃，想着反正也需要炒酱，不如直接把酱料的制作方法单独拎出来好了。这样也方便大家寻找，如果只是放在菜谱里面的话，想必很多人可能就会错过根本看不到吧......

说干就干，这个牛肉酱是西式口味的，但是中国胃的人吃起来也完全能够接受，就是那种虽然它是属于西餐调味酱的一种，但是却特别的符合中国人的口味那种感觉。所以宝子们不要担心，相信我，你绝对会喜欢它的~~

主料：牛上脑肉7两

辅料：白洋葱1/6个、胡萝卜一小段、蒜2瓣、芹菜梗3根

调味料：橄榄油、黑胡椒酱、意大利复合香草各适量

1. 洋葱、胡萝卜、蒜、芹菜洗净，切成小碎粒备用

2. 牛外脊去掉筋膜，切成小块

3. 把牛肉用绞肉机打成肉馅备用

4. 橄榄油炒香洋葱和蒜末

5. 放入芹菜和胡萝卜粒炒香

6. 放入牛肉馅炒熟，打散

7. 依口味放入黑胡椒酱和意大利香草调味即可

外面卖的成品黑胡椒酱根据品牌不同味道也会有些不同，有的味道很足，而有的就几乎没有啥黑胡椒的辛辣味儿。你用之前可以自己先尝一下，要是觉得味道不够的话就可以在最后放一些现磨的黑胡椒碎进去增加味道。

在牛肉的选择方面，最好是用筋比较少肉质细嫩的部位这样，做出来会比较的好吃哈。至于蔬菜和牛肉的比例，你可以根据自己的喜好来，我这基本上蔬菜是牛肉的一半，带点蔬菜的清香味儿比较好吃

这个酱做好了之后，等它冷却好放进碗里，然后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏保存就行，一次不要做的太多，争取三天内吃完最好。你可以根据个人喜好拿它来做意面、炒饭、或者是烤披萨的时候作为底酱都行。要是犯懒也可以直接拿来拌饭或者拌面，反正就是可中可西，怎么搭配都好吃哈~