黄瓜拌金针菇是一道在家常菜中极为常见的凉拌菜之一，而凉菜的特点就是爽口开胃，所以这一道拌菜也是有着这样的特性，因此也特别的受人喜爱，不管是在宴席上还是在日常的生活里，也总是能看到它出现。

一般来说凉菜酸口的居多，因为这样吃起来会比较开胃和清爽。但是酸辣口的也比较常见，尤其是对于爱吃辣的朋友们来说，拌凉菜的时候加点辣才是正途。而我们家凑巧喜欢吃辣的，所以我就打算加点辣味进去，这样拌出来的就能更开胃一些。这道小拌菜做起来特别的简单，喜欢的朋友们记得收藏起来，千万不要错过哦~~

食材：金针菇一大颗、黄瓜两根、蒜四瓣、胡萝卜一小段、香菜两根

调味料：盐1小勺、辣椒油1大勺、鲜酱油2-3大勺、白醋适量、白糖少许

1. 黄瓜切条、胡萝卜去皮切丝备用

2. 蒜切末、香菜切段备用

3. 金针菇去老根洗净，用热水焯断生后捞出来备用

4. 开水中放入胡萝卜丝烫软，捞出来过凉水

5. 把黄瓜和金针菇放在一起

6. 放入蒜末，依口味加入鲜酱油、辣椒油、盐、白醋、糖拌匀

7. 最后放入香菜段拌匀即可

这里边放的白糖是提鲜用的不是为了吃出甜味，所以一定要少放。辣椒油要是不喜欢可以不放，或者是改成小米椒，但要是你不能吃辣的这一步就可以直接省略

这道拌菜整体上来说是酸辣口的，吃的就是一个清新爽口，所以千万记得不要搞得太甜哦。胡萝卜是配色用的，要不喜欢也可以不放。每一种食材的多少根据你自己的喜好来调整就行了，可以黄瓜偏多，也可以金针菇偏多，这个无所谓

另外多说一句，这个菜我在拌的时候我竟然闻到了一股芝麻酱的香味，也着实的神奇了，哈哈哈~