加载中…
个人资料
NANA的美食工坊
NANA的美食工坊
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:784,520
  • 关注人气:181
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

鲜香味美的东北炸酱面,冷热皆可、好吃还简单

(2022-09-03 11:43:57)
标签:

美食

菜谱

主食

家常菜

东北菜

分类: 菜谱:主食、凉菜

鲜香味美的东北炸酱面,冷热皆可、好吃还简单

提到炸酱面,北方的宝子们一定不陌生,每当天气渐渐热起来的时候,夏季里家家户户必吃的炸酱面也就是时候安排上了。今天我来分享一下东北炸酱面的做法,跟北京炸酱面在做法上虽然大同小异,但是却没有那么多的讲究,尤其是菜码更是随意,没有必须放多少种才算地道的说法,你想怎么放都行。而且东北版炸酱面用的也不是干黄酱,而是黄豆做成的黄豆酱,我们东北人叫大酱,因为黄豆在东北叫大豆,是制作炸酱面的标配

 

一般来说,这个炸酱面的酱在东北这边有好几种做法,有荤的,有素的,用哪一个拌面完全就取决于你爱吃啥。像我呢,就属于比较典型的肉食动物,所以每次吃炸酱面的时候必不可少的那就是肉酱,其他的得往后面排,嘿嘿嘿

 鲜香味美的东北炸酱面,冷热皆可、好吃还简单


食材:挂面一把、猪梅肉一块、黄瓜2根、胡萝卜1

调味料:大葱1根、黄豆酱一小盒(300克)

 

1. 黄瓜和胡萝卜切细条备用

2. 大葱切碎,梅肉切成指甲盖大小的丁

3. 底油炒香一半的葱花,放入肉丁炒出香味

4. 放入黄豆酱,小火翻炒一分钟

5. 再把剩下的另一半葱花放进去,翻炒出香味

6. 挂面用水煮好,过凉水

7. 找一个深盘,在里面放上一些面条

8. 摆上蔬菜丝,在中间放上炒好的肉酱

 鲜香味美的东北炸酱面,冷热皆可、好吃还简单


吃的时候搅拌均匀,你要是讲究点的可以用手擀面,没那么多讲究的就跟我这样用挂面就行。面条可以过冷水,也可以不过水直接吃温面,这个你自己看着来就行

 

炸酱的肉看你的个人喜好去选,首选五花肉,但是你要是觉得油大就可以跟我这样用瘦一些的梅肉来做,这个没什么硬性要求,你自己喜欢就好了。

 

菜码方面也没有要求,你爱吃蔬菜多的那就多来几样,不爱吃那就不放也成,东北这边吃这个面就是随意,你想咋整就咋整,只要好吃就行,没人管你

 

唯一要注意的是炒酱的油量要比你炒菜的时候多放一些,不然酱一下去,锅里太干就很容易糊。炸酱炸酱,一定是要用油去炸黄豆酱才对呦。做好的肉酱上面有一层油不要紧,拌面条的时候正好能用上~~

 鲜香味美的东北炸酱面,冷热皆可、好吃还简单


鲜香味美的东北炸酱面,冷热皆可、好吃还简单

 

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有