蒜薹，其实就是大蒜长出的花莛。这种食材不仅仅有浓浓的蒜香，而且味道更是爽脆清甜，用来做小炒最为适合。相信在很多人的家常菜谱中，也都会有这样一道用蒜薹跟猪肉制作而成的小炒蒜薹炒肉，因其滋味浓郁、鲜香可口而被视为下饭神器。还记得小时候我很喜欢吃这道菜，之后因为某次没有吃好，搞得我烧心难受了一整天，所以从那之后我已经有差不多二十年没有再吃过蒜薹了。而最近两年才想起来吃它，依旧喜欢，哈哈哈

食材：蒜薹一把、五花肉小半条、酱油2大勺

1. 蒜薹收拾好，切小段备用

2. 五花肉去皮，切成薄片

3. 底油炒香五花肉

4. 放入蒜薹翻炒一分钟断生

5. 加入酱油，继续翻炒半分钟，让味道渗入进去即可

这道菜做起来特别的简单，你要是不喜欢五花肉可以换成梅肉或者里脊那样的瘦肉。调味方面根据你的口味来就行，我这做法只放了轻盐酱油，你要口重也可以换成普通酱油，然后再加点盐和鸡精。成品鲜香浓郁，用来拌饭绝绝子