提到冬季进补的食材，相信每个地区的人们都会想到各地的一些传统特色菜肴。而对于我们东北人而言，提到进补二字那首先想起来的就必须得是东北特产的人参了，人参作为百草之王历来都受到人们的重视和追捧，但凡是想要补补身子的很多人也会考虑选择人参

野山参十分珍贵，价格也高，所以入菜的时候我更喜欢选择价格亲民的园参，就是人工种植的人参，药性没有那么猛，长得还比较粗大，拿来做菜正合适。而一般来说人参都比较适合煲汤，但是最近不太想喝那玩意儿，我就想到了最最简单粗暴的方法，凉拌！

而人参味道偏苦，所以需要选择一些带有甜味的食材与其搭配，于是我就想到了蜜甜蜜甜的冰糖心苹果，再配上一些蔬菜，一盘简单又滋补的凉拌人参就可以上桌了哦~

食材：园参两颗、胡萝卜一小段、苹果半个、香菜一颗

调味料：生抽、米醋各一大勺，盐一小勺尖

1. 胡萝卜削皮切细条

2. 苹果削皮去核切细条

3. 人参切成细条，香菜洗净切段备用

4. 把胡萝卜和人参放入盆中

5. 加生抽、米醋、盐拌匀

6. 放入苹果条和香菜段拌匀

如果你喜欢更清新一些的味道也可以选择用苹果醋来拌制，那样果味更浓，吃起来也更爽口啦