蚬子，是大连地区对蛤蜊的统称。偶尔去烧烤店吃饭的时候我都喜欢点一份锡纸烤蚬子，印象里这锡纸烤的东西好像是从几年前突然火爆起来的，隐约记得那段时间媒体上报道的也很多，用现在的话说就是在不断的刷屏、霸屏。那时候不管是什么海鲜还是鸡翅，只要跟锡纸一合作价钱就翻着往上涨，但就算这样也还是有很多人趋之若鹜

现在的话已经不那么火爆了，不过比起传统的碳火烧烤，这锡纸烤的还是比较受欢迎。尤其是拿它烤海鲜，汤汁不会流走所以能吃到原汁原味。前段时间逛超市的时候偶然发现了锡纸烤盘，买了一小包回来打算做烤海鲜

而海鲜里面当属小海鲜最受欢迎，而蛤蜊又是亲民的价格在小海鲜里面更大众化，所以啊，不整高端的，就来这来百姓随时想吃就能吃的蛤蜊！

食材：蛤蜊一盘、金针菇一颗、粉丝一把

调味料：蒜蓉辣酱、香菜适量

1. 蛤蜊洗净，金针菇切掉老根洗净

2. 粉丝用凉水泡软，香菜切碎

3. 蛤蜊用蒜蓉辣酱拌一下

4. 取一个锡纸烤盘，铺上粉丝，倒入一小杯水

5. 把金针菇铺在粉丝上，摊平

6. 倒入蛤蜊，摊平

7. 烤箱预热，上下火180度，烤制15-20分钟把蛤蜊烤至开口

8. 取出来，撒上香菜碎

我做的这个很朴素很简单，你要是爱吃鱼丸什么的也可以往里放，烧烤店卖的大部分都有鱼丸，但是我更喜欢纯海鲜的所以没放

蛤蜊自身有鲜味和咸味，蒜蓉辣酱也有味道所以不用加盐，你要是口重可以多放一些蒜蓉辣酱，这样等蛤蜊烤熟了汤汁流出来就会带着辣酱流淌到金针菇和粉丝里面，就能给他们入味了哈

烤的时间请根据自家烤箱情况和一次烤制的量进行调整，你说你家没有烤箱还想吃怎么办？简单，那你可以在把食材放好的基础上在上面再盖上一层锡纸，然后放到明火上或者电磁炉上加热就好，是不是很简单呢~