蚝油生菜是广东地区一道很平民化的菜，特点是爽脆清鲜。而我最近想吃点清淡的，凑巧还总能看到网友做的蚝油生菜，这个菜以前我印象不深，不过看起来是又简单又好吃的样子。所以我就去买了颗西生菜，家里的蚝油好大一瓶正好也能解决掉一些，嘿嘿嘿

食材：西生菜一颗

调味料：油少许、蚝油小半碗、蒜三瓣、淀粉一大勺

1. 西生菜去掉最外面一层的脏叶子

2. 把根扯下来，从菜根的地方一片一片扒开，尽量扒的完整些，洗净

3. 蒜剥好切末备用，淀粉加少许水调开

4. 烧一大盆水，加少许油

5. 水开后放入生菜，等水再次煮开关火

6. 把生菜捞出来，码在盘子里

7. 底油炒香蒜末，炒到金黄色

8. 放入蚝油炒香

9. 加入一小碗水煮开

10. 淋入水淀粉勾成薄芡

11. 把芡汁浇到生菜上即可

生菜在焯水的时候一定不能时间太久，煮软了就不好吃了哈。另外蒜蓉的量不需要太多，毕竟咱们这是蚝油生菜而不是蒜蓉生菜，接个味儿不能抢味儿。最后的成品生菜吃起来是脆甜的，十分好吃

再就是最后勾芡的时候一定要薄薄的，要流水芡千万不能搞成浆糊。要是你担心做不好就一点点的加水淀粉，你看着汤汁开始变稠了但还能像水一样流动就可以了。目的是让菜能挂上点汤汁但吃起来还不糊嘴