前段时间家里做咖喱菜的时候买了两盒咖喱块，本来我说买一盒就好，现用现买，老头子却买了两盒回来，于是这剩下的一盒在柜子里放了近俩月之久还没有用。某天我突然想做咖喱，然后老头子又说他喜欢吃粉丝，因为前一天吃火锅他说那里面的粉丝没吃够，得，我干脆用粉丝做个咖喱菜吧，来一道东南亚风味的粉丝虾好了

食材：海虾（大一些的）一盘、粉丝1-2把

调味料：黄咖喱膏两勺、咖喱块一盒、柠檬叶3片、鱼露一小碗、椰浆粉一小包、香茅草、香菜各一根、盐、鸡精适量、洋葱1/4个、青柠檬一个

1. 洋葱切粒，香菜切碎，香茅草切段

2. 青柠檬切片备用

3. 椰粉用热水冲成椰浆

4. 海虾洗净剪掉虾须

5. 底油炒香洋葱，放咖喱膏炒香

6. 加水，放香茅草、柠檬叶煮出香味后全部捞出来

7. 放入咖喱块化开

8. 倒入冲好的椰浆、一小碗鱼露

9. 加盐、鸡精调味

10. 放粉丝煮软， 放入海虾煮熟

11. 装盘，把粉丝垫在盘底，码上海虾

12. 挤上青柠檬汁，撒香菜碎

我以前买过一袋椰浆粉，所以为了解决它就直接用了，如果你能买到成盒的椰浆那就比较方便了。这道菜带点汤汁比较好，所以水不要放的太少，要够粉丝吃的，不然就会糊锅。而且咖喱块本身煮到后面也会比较粘稠，一开始在加水的时候要多加一些，就算加多了最后也可以收稠哈

另外就是鱼露含有盐分，所以在加盐之前要尝一下咸淡，要是觉得够了就可以不用再加盐和鸡精了呦