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好吃又下饭的春笋红烧肉,应季春笋就该这样吃!

(2020-04-11 14:00:40)
标签:

美食

春笋

红烧肉

下饭菜

家常菜

分类: 菜谱:中华料理

好吃又下饭的春笋红烧肉,应季春笋就该这样吃!

南方的春天到的比较早,所以在我们北方还是初春的时候就能在市场上见到南方运来的新鲜竹笋,正赶上最近想吃红烧肉,觉得跟竹笋搭在一起也是很美味的,于是打算把五花肉和鲜嫩的春笋拿来一起红烧。既能吃到红烧肉的酥烂香醇,又能吃到类似油焖春笋的鲜嫩笋子。既有动物蛋白又有丰富的膳食纤维帮助清肠,一举两得不亦乐乎~

 好吃又下饭的春笋红烧肉,应季春笋就该这样吃!


食材:五花肉一条、春笋一根

调味料:葱姜蒜、八角、干辣椒各少许、冰糖一小把、料酒、老抽少许、酱油、盐、鸡精适量

 

1. 五花肉切块焯水,葱姜蒜改刀

2. 竹笋去皮切滚刀块焯水

好吃又下饭的春笋红烧肉,应季春笋就该这样吃!

3. 底油炒香葱姜蒜、八角、干辣椒

4. 放入肉块

5. 加酱油、老抽、冰糖炒上色

6. 烹料酒

7. 加热水没过,开后去沫

8. 盖盖中小火焖煮30分钟

9. 放入笋块

10. 加盐、鸡精调味

11. 再盖盖继续焖烧30分钟,收汁

 好吃又下饭的春笋红烧肉,应季春笋就该这样吃!


PS:如果觉得甜度不够在后面调味的时候可以再加一些糖

 

经过一个小时的炖制,五花肉肥而不腻,浓香扑鼻,酥烂醇香。竹笋脆嫩鲜甜,口感有点像茭白和甜玉米的混合体。再加上浓浓的红烧汤汁,下饭神器舍我其谁

好吃又下饭的春笋红烧肉,应季春笋就该这样吃!

好吃又下饭的春笋红烧肉,应季春笋就该这样吃!

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