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日式荞麦面，清淡爽口又不失鲜美，夏季吃面就要它了
(2019-08-08 15:07:53)
标签：
美食荞麦面日料主食面条 |
分类： 菜谱：异域美食 |
如果你看过日剧或者是日本相关的一些节目，想必对荞麦面不会陌生，日本的荞麦面自从日本江户时代就已经是一种比较普遍的小吃了，至今已有几百年的历史，和中国的荞麦面无论是制作工艺和口感上都有很大差异，可谓各有千秋。咱们中国人过年吃饺子，日本人跨年吃荞麦面，这一点我也是有点吃惊的，不过那是人家的文化，我们要尊重
食材：日式荞麦面
调味料：木鱼花、鸡蛋、海苔、味淋、糖、日式酱油或日式面条调味汁、香葱
1.
柴鱼高汤：水1000毫升与柴鱼花100克放入锅中
2. 煮20分钟然后用滤网滤出高汤
3. 倒入日式面条汁40毫升
4. 加糖12克，味啉2小勺
5. 煮开后即成面汁
6. 煎一张蛋皮，切细丝备用
7. 海苔剪成丝，香葱切碎
8. 荞麦面煮熟放入碗中，浇上面汤
9. 放上蛋皮丝
10. 撒上柴鱼花、海苔丝、葱花
我买的荞麦面是半成品袋装的那红，你也可以买干面来用，只不过煮的时间要长一些，半成品比较方便。日本料理普遍清淡，如果你口重可以自己把面汁味道调的厚重些，反正是自己吃也没关系哈。一碗很清爽的素面，可以中和平日里的大鱼大肉，如果你吃荤腥吃多了不舒服，建议来一碗换换口味哦~
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