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芹菜炒肉丝

(2019-01-24 16:56:06)
标签:

美食

小炒

家常菜

清爽

分类: 菜谱:中华料理
芹菜炒肉丝

老妈那里拿了一些很嫩的芹菜回来,老人家买了很多,不拿还不高兴。反正我跟老头子都爱吃芹菜,拿回来拌着吃了一些,这剩下的一半我打算拿来做个炒菜,家常的口味一定不错。就是家常跟肉丝炒在一起的做法,没有什么技术含量,算是清爽系的吧

 

食材:五花肉、芹菜

调味料:八角、酱油、盐、鸡精、干辣椒、香葱、姜

 

1.       葱姜改刀,干辣椒切段,姜切条

2.       芹菜切段,五花肉切条

3.       底油炒香葱姜、八角、干辣椒

4.       放肉丝炒变色

5.       放入芹菜梗炒断生

6.       倒入芹菜叶,加少量酱油、盐、鸡精炒匀即可

 

酱油我没有放很多,主要是借味不是抢味的。这样炒出来脆嫩清香,拿来下饭十分的可口,故意没有做的味道很重,也没有焯水,就喜欢芹菜那特有的香味。如果你愿意也可以先焯下水再炒,只是那样芹菜的味道会变淡很多,不喜欢那股子味儿的人可以用这种方法

 

这道小炒很接地气,可以说是家常菜,也可以说是下饭菜。我爱吃的蔬菜种类有限,这芹菜算是其中之一了,怎么做我都爱吃,也是难得。要是你吃够了大鱼大肉倒是可以拿这个清清肠胃,肉丝少放一点就成了

芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝




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