说起地中海饮食来，咱们知道那里的人除了食用橄榄油、吃海鲜多之外就是吃蔬菜多了，地中海人民之所以身体状况好于欧美其他地区也主要是归功于他们吃菜吃的比那些地区多得多。在国际上咱们中国也是很有名望的运用蔬菜很出色的国家，老外一般提到中国菜都会想到有很多蔬菜，很健康

无奈我不是个爱吃蔬菜的人，中餐里面炒的蔬菜确实吃不了多少，但再不爱吃也总归还是要吃的。这次我就用地中海地区的做法来对付这不易入味的蔬菜，相信会让你眼前一亮

食材：西葫芦、胡萝卜、茄子、洋葱、青椒、橄榄油、盐、黑胡椒

1.       蔬菜改刀切块

2.       加入橄榄油、盐、黑胡椒碎拌匀

3.       烤盘包锡纸，倒入蔬菜，入烤箱烤熟即可

PS：蔬菜的种类随各人喜好来定，一般来说厚实、有一定质感的为佳，绿叶菜不适合这种做法

    地中海饮食的口味是很清淡的，所以这道烤时蔬吃的就是蔬菜的味道，口重的可以多放点盐。整体说来这道料理也可以搭配肉排一起吃，看你的喜好吧