加载中…
个人资料
NANA的美食工坊
NANA的美食工坊
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:869,362
  • 关注人气:181
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

麻辣香锅

(2018-06-22 10:30:04)
标签:

美食

川菜

海鲜

蔬菜

麻辣香锅

分类: 菜谱:中华料理

麻辣香锅

我家老头子无辣不欢,虽然我本人也吃辣但是比不上他,他属于那种超级辣的,基本可以说是有点辣到变态的程度。为了迎合他的口味我时不时地会做一些辣味重的菜给他吃,这其中川菜是他的心头爱,无奈我不是四川人,但还可以说得上能够照猫画虎,希望这一次他也能满意,哈哈

 

说到麻辣香锅其实我们这边前两年也很盛行,感觉就像是干锅版的麻辣烫,没有了汤水反倒更加干香过瘾。我也想做一次试试,至于材料嘛,去市场转一圈基本就能备齐了

 

食材:木耳、莴笋、藕、魔芋丝、豆腐干、西兰花、蟹味菇、海虾、各种火锅丸子

调味料:干辣椒、姜蒜、洋葱、豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、糖、藤椒油、香油、八角、香叶、青红花椒、芝麻、酱油

 

1.       各种蔬菜豆腐干改刀,跟火锅丸子一起焯水,海虾剪掉虾须备用

2.       干辣椒、洋葱、姜蒜改刀备用

3.       底油把海虾炒变色,炒出虾油后取出

4.       放入干辣椒、姜蒜、八角、香叶、青红花椒、豆瓣酱、火锅底料炒香

5.       放洋葱块炒香,放入各种蔬菜和海虾

6.       加盐、鸡精、糖少许、酱油、芝麻、藤椒油、香油,翻炒均匀即可

 

如果喜欢吃带香料味的可以酌情添加,这里材料的种类可以根据个人喜好调整,荤的素的放多少看自己心情,反正这道菜其实就是个大杂烩,爱吃什么就往里扔什么吧。为了配合老头子的口味我特地做的味道很重,这一点看自己的耐辣程度来定吧,其实我觉得稍微重口一点比较好吃

 

这道菜看着用料众多好像很麻烦,其实超级简单,总共也就分三步。第一,各种改刀各种切;第二,各种焯水各种煎炸(预处理);第三,各种香料各种炒。完成这三步就齐活了,可以美美的吃喽~

麻辣香锅

麻辣香锅

麻辣香锅

麻辣香锅



0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
前一篇:樱桃特饮
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有