说到这小鸡炖蘑菇那可是东北名菜，说他人尽皆知也不为过，谁到了东北要是不吃这道菜那真是白来了。老头子喜欢吃这个，我这肉食动物有肉吃的时候总是欢喜的，正好家里还有半袋榛蘑，是以前做的时候剩下的。之前做没有拍照，因为正赶上春节，忙忙叨叨的也就顾不上了，这次补上

主料：三黄鸡、榛蘑

调味料：葱姜、酱油、盐、鸡精、糖

1.       葱姜改刀，榛蘑泡开洗净换水，三黄鸡切块洗净

2.       底油炒香葱姜，放入鸡块炒变色

3.       加酱油炒上色，倒入热水，蘑菇和泡蘑菇的水

4.       开后去沫，中火炖20分钟

5.       加盐、鸡精、少量糖调味，稍微收收汁

PS：糖的量一定要少，不要吃出甜味，增鲜用的

    按理说这道菜应该用土鸡，可土鸡的肉质太韧不好嚼，我就换成了三黄鸡。一来是解决了不好嚼的问题，二来三黄鸡在鲜美程度和营养上丝毫不逊色于土鸡，既省去了长时间的炖制也不用担心老人和孩子吃不动。