我的家乡大连是东北少有的临海城市之一，所以饮食文化融合了东北菜及海产，形成了一种独特的风格。像什么煎焖子、烤鱿鱼满大街都是，而三鲜韭菜盒、鲅鱼饼子、海菜包子、三鲜疙瘩汤之类的海鲜菜肴更是每个饭店都有，大伙也都喜欢吃。而外地游客来我们这海鲜是必吃的美味，也算是一张城市名片吧

其中比较特色的是蚬子面，有的说这是大连的特色菜，只有在当地才吃得到。我不知别的地方有没有这蚬子面，说起来也算是我们这的名吃之一吧，来旅游的亲们一定要尝尝，或者跟我学着做，保证鲜死你哦！

作为土生土长的大连银，俺从小就吃蚬子面，只要天气一热基本上家家户户都会做这个，也就到了吃蚬子面的季节了。我也喜欢吃这口，只是每一家的配料可能不尽相同罢了，我最喜欢的莫过于从小吃到大的自家口味。这不，大米白面的吃腻了，想换换口味尝尝鲜。现在虽然已经封海吃不到现捕捞的鱼虾但是小海鲜还是有的，这就是沿海城市的优点了，正好能成就一碗鲜美的蚬子面~

主料：挂面/手擀面

辅料：黄瓜、蚬子（蛤蜊）、鸡蛋

调味料：油、盐、鸡精、香葱

1.       黄瓜切细条，鸡蛋打散，香葱切碎

2.       蛤蜊洗净加水煮熟，取肉，煮蛤蜊的汤去掉浮沫静置一会儿

3.       底油炒香香葱碎，加黄瓜炒香

4.       倒入煮蛤蜊的原汤，注意不要把底下的沙子也倒进去，加盐、鸡精调味

5.       煮开去沫，放入蛤蜊肉，淋入蛋液关火

6.       面条煮好过凉，放入碗中，浇上蛤蜊汤即可

如果你想吃热的面条就不用过水，想吃凉的就过水。另外煮蛤蜊的时候水多加一些，如果做面汤的时候发现原汤不够可以适量加水，只是味道上会打点折哈。我做的跟小时候家里的味道一模一样，满满的都是回忆啊！这碗面很清爽，又十分鲜美，特别适合炎热的夏季食用，消暑提神还补充优质蛋白质。可谓是老幼皆宜的佳品，不可错过哦