之前做过几次泰国菜味道都还不错，很喜欢吃。前段时间亲戚正好给买来了块牛肉，决定用它做泰国料理。去超市买咖喱酱回来自己做，牛肉和咖喱那可是最佳搭配啊！

材料：牛腩、土豆、洋葱

调味料：蒜、红咖喱酱、椰粉、青柠檬汁、盐、鱼露、罗勒、糖

1.洋葱土豆改刀，大蒜切碎

2.牛腩切块用清水浸泡半小时后焯至变色

3.油热放入蒜碎和洋葱煸炒至洋葱透明，加入红咖喱酱炒香，加入牛腩翻炒均匀

4.入高压锅，加入椰粉和适量开水，压20分钟

5.倒出来，加入适量青柠汁、盐、鱼露、罗勒、糖调味

PS：在做咖喱的时候可以把泰国香米煮成米饭，这种米糯性不大，所以煮好之后还是粒粒分明的

鲜香浓郁，各种调味品达到了微妙的平衡。肉的胶质充分析出，吃上一口齿颊留香、香的粘嘴。其实所谓的青红咖喱就是用青红辣椒为主料做成的咖喱，咱们熟悉的黄咖喱主料是姜黄，所以才是黄色，知道了这一点也就不觉得泰国咖喱神秘了。而泰国菜跟中国菜差不多，都是把菜和饭单独盛放的，个人按需要从大碗里取。所以在最后摆盘的时候特地把饭和咖喱单独盛出来一份