三文鱼，我的最爱，尤其喜欢吃三文鱼刺身，在我看来这东西做熟了不如生着好吃。再一次美食节目中看到个英国人做这道菜，不知是不是英国料理，不过肯定是西餐无疑。看到他做勾起了我的食欲，心想反正也没怎么吃过熟的三文鱼，不如试试看味道如何。逛市场的时候又发现了应季的新鲜豌豆，买回一些开始备料

主料：带皮三文鱼块

辅料：豌豆、菜花

调味料：黄油、橄榄油、盐、胡椒粉、牛奶、意大利复合香草

1.       豌豆剥去外皮，煮熟捞出，加橄榄油、盐、复合香草拌匀

2.       菜花切成小朵，用黄油炒香，倒入牛奶炖至软烂，盛出稍微冷却一下

3.       加盐、胡椒粉打成糊待用

4.       三文鱼在鱼皮的一面划几刀，用橄榄油煎至定型

5.       翻面，放一块黄油再煎一下

6.       装盘：菜花糊摊在盘子中间，摆上鱼块，在周围放上拌好的豌豆

PS：鱼块的成熟度依个人口味来定，但不要煎得太过火使鱼肉变硬影响口感

    三文鱼生吃的时候是很香很香很软滑的，做熟了口感上就有点像吃肉，但不像是在吃鱼肉，比较紧实，更像是在吃家禽。边吃我就边想，这道料理其实营养搭配很健康，虽然看不到多少蔬菜也没有明显的吃蔬菜的感觉，但真的是吃下了很多菜，化有形为无形，这道料理很成功