茄汁牛腩各位想必都吃过，你是不是也对那微酸的口感赞不绝口呢？不知道有没有人在家里试着做过，也不知你做出来的味道如何，这都不是什么问题，下面我来给各位介绍下另一种做法：

主料：牛腩

配料：洋葱、西红柿、黑胡椒粉、番茄酱

步骤：1.牛腩切小块，凉水下锅焯一下

      2.西红柿用热水烫下去皮切丁、洋葱切丁

      3.洋葱丁、西红柿丁用油炒软，放入番茄酱、盐、鸡精炒匀

      4.牛腩、炒好的酱料倒入高压锅里，加少量水压25分钟

      5.连汤带肉一起到出来，收汁

      6.汤快收干时加盐、鸡精、黑胡椒粉调味即可

    之前讲过了番茄酱和番茄沙司的区别这里就不重复了，第一次调味可以稍微咸一点，等肉压好后基本就吸收到肉里去了，所以之后还要再次调味。虽然压了25分钟可肉质还是有些硬，不过收汁的过程中这个问题就迎刃而解了，别嫌麻烦，不然可做不出美味来。

    好多年前吃过几次茄汁牛腩，那个时候上来的都是一个小锅，味道根据饭店的不同也是参差不齐，有的吃着不错，有的吃着就差点儿了。那段时间的我似乎特别喜欢吃这个，在印象里这道菜是经常点的，后来估计是吃腻了就再也没吃过。如今一晃都多少年了，这中间连想都没想起过这道菜，前不久看电视上正说茄汁牛腩呢，这一下勾起了我的味觉回忆。

    味道上来说，自认为比以前吃过的要好吃得多、也纯正的多，微酸的口感配上牛肉的香味，隐隐透出的黑胡椒的辛香，实在是很美妙的享受。牛肉的软烂恰到好处，保你一次能吃下一盘子。