鸭肉性凉，味甘，养胃滋阴、利水消肿、清虚热。富含丰富的B族维生素和VE，适合妊娠期和哺乳期的女性食用，并可延缓衰老。其脂肪为不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于人体吸收并可降低胆固醇，减少患心脏病的几率，对心梗等心脏疾病的人群有辅助保健作用。身体虚寒、腹泻等寒症者不宜食用。

    党参味甘性平，有补中益气、生津功效，可治脾虚气弱、倦怠乏力、食少口渴、久泻脱肛等症。现代研究证实党参能兴奋中枢神经，有消除疲劳之效果。

    黄芪味甘性温，除有补气作用外还有益气健脾、生血摄血、温阳、升提、利水、止汗的作用。是补气的常用药材，由于没有人参那过于燥烈的药性，更适合大众来服用，但阴虚内热还有热症者不宜。

主料：党参、黄芪、鸭子一只或半只

配料：料酒、葱姜

做法：1.鸭子剁成块

      2.干炒出油后把油倒出去，放入葱姜炒香

      3.加入料酒、党参、黄芪，倒入热水没过

      4.开后中小火炖至少20分钟

      5.放入盐、鸡精调味

功效：补益气血

    这道药膳的用料上选用同味不同性的食材和药材进行搭配，主要是为了使鸭肉的寒凉和黄芪的温热相抵消，只取其对人体有力的一面，药性非常的平和。这道药膳尤其适合秋季进补食用，因为秋季的气候特点会让人产生燥热等明显不适的症状。

    味道上浓香醇厚，鸭肉经过炖制之后非常的软烂，年纪大些的人也不会觉得不好下咽。有人可能会顾忌药材会不会有什么难以接受的味道，其实这完全不用担心。经过炖制融合之后汤味鲜美醇香，完全没有其他药材的苦味，而鸭肉也没有禽类的腥味。再加上后期放入的盐和鸡精的作用，这款药膳是咸鲜口的，适合绝大多数人群来食用。

    有的人说鸭子太油，怕影响健康。这也无须担心，前面已经介绍过了，鸭子是除了深海鱼类之外极少数含有不饱和脂肪酸的食材，其脂肪结构对人体有百利而无一害。如果您还是觉得油腻的话可以在做好之后撇去上面的浮油，不过我建议还是吃一点这种健康的油脂为好哦。