广州的天稍凉一点后，吃火锅的人就会越来越多起来。这样的天，干锅类的，火锅类的菜很很畅销。可不能总是天天外出吃呀，做为一名厨房煮娘，吃着吃着很多东西就学会了。

    一家人都爱吃花菜，花菜是个好东东呀，营养成分足。清炒，肉炒，总这样吃不是个味儿呀，今天就换一个吃法：干锅花菜。

    干锅其实也不是难做，将配料准备充分就好了。

    下面上这道干锅花菜（因为家中没有持续加热的那种锅，只是做法这样，但味道确实不错）：

原料：花菜一颗

配料：香叶，豆瓣酱，花椒，干辣椒，蒜，姜，葱，生抽

做法：

1.     花菜撕小块盐水浸泡五分钟

2.     余下调味料准备好

3.     锅烧热，入油

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4.     倒入切碎的豆瓣酱炒（时间过长易炒糊）

5.     倒入香叶，花椒，干辣椒，蒜，姜一起炒出香味（30秒OK）

6.     倒入花菜翻炒

7.     入生抽翻炒 变软即可（豆瓣酱与生抽属咸味，无需额外放盐），出锅前关火洒葱花

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   整个翻炒花菜的过程约4～5分钟。买花菜时买那种茎长的，易熟.下图为熟了后的图：干锅火菜。很抢手，也很下饭。香呀！

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