加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

刘俊泽:有关面包发霉的观察实验

(2014-08-18 13:22:50)
标签:

美食

分类: 科学日记

一、实验目的:

想知道面包在什么样的环境下发霉最快?霉菌在什么条件下适宜生长?同时为后续如何防止食物变质打下基础。

二、实验方法及步骤:

1.用笔分别给四个保鲜袋标上序号ABCD

2.把第一块面包放进第1个保鲜袋,保持干燥,扎紧袋口,放在常温处;

3.在第二块面包上滴十滴自来水,放进第2个保鲜袋,扎紧袋口,放在常温处;

4.在第三块面包上滴十滴自来水,放进第3个保鲜袋,扎紧袋口,放进冰箱里;

5.在第四块面包上滴十滴自来水,放进第4个保鲜袋,扎紧袋口,放在厨房;

6.存放条件均保持不变,每天观察各个样本并记录它们的变化。

 三、实验时间:

20140723日至0801

 

四、实验过程与观察结果:(见下表)

日期

星期

天气

              观察记录

              照片

723

阵雨转暴雨

ABCD面包都没有变化;

http://s5/small/0020qndSgy6Ll22e7zKf4&690

725

阵雨转阴

ABC面包都没有变化,D面包长出几个白色小霉点。

728

多云

A面包没有变化,B面包几个霉点组成了一个蓝斑,C面包没有变化,D面包霉点越来越多,像芝麻一样铺在面包上,四周有鹅黄晕,有酸臭味。

730

多云

A面包长出三个蓝色小霉点;B面包长出许多像针一样的小霉点;C面包没有变化;D面包霉点越来越多,斑越来越大,颜色变深,味臭。

http://s2/small/0020qndSgy6Ll24NLwdc1&690

81

多云

A面包长出五个针点黑霉,原来三个霉点变墨绿色,点变大。B面包霉点变大,有酸臭味。C面包表层颜色有点发暗。D面包许许多多的小霉点面满面包,大斑和霉点上长出许多墨绿色像花粉一样的东西,味臭

http://s16/small/0020qndSgy6Ll2etoLB5f&690

 

 

五、收获与体会
通过这次细心的观察,影响面包发霉的因素有温度、湿度等。在温度相同的条件下湿度大的环境易发霉(AB对比),在湿度相同的条件下温度高易发霉(BCD对比)。原来夏天的食物都必须放在冰
箱啊!

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有