饼在我家是极受欢迎的，尤其是在做土豆丝或着水煮鱼时，这道手撕面条葱花饼是几个月前，群里的一个作业，当时的题目是葱油饼，给了三种制作的方式，任选一种，我当时是三种方式的都做了，这种是最有丝感的一种，今天炒了土豆丝，所以又想起烙这种饼，之所以我现在叫它手撕面条葱花饼，加了面条二字，一会看下面的方法，就能理解了。
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 原料（这个量我烙了三张）

中筋面粉300g  温水200g（我加了有195g左右） 大葱末45g

料油

葱10g  姜10g  花椒20粒  植物油30ml

油酥

料油30ml  中筋面粉15g  盐2g

做法

1、先做料油，锅内加入植物油、葱、姜、花椒，炸制。

2、炸出香味后，用过虑网把料油虑出到小碗中。（油可以多做些，烙饼的时候用，我这次做的少，所以没用这种油烙制）

3、制作油酥：小碗中加入料油30ml、中筋面粉15g、盐2g做成油酥。

4、大葱切成碎末备用。

5、以上全部做好后，开始和面，盆中放入面粉，分次逐渐的温水，用筷子搅拌成絮状。

6、和成软软的面团，饧20分钟。

7、面团饧好后，擀成长方形的薄片。

8、两面抹上干面粉，像折扇子一样的折起来。

9、像做手擀面一样的切成条状。

10、将面条展开，刷上一层油酥。

11、撒上大葱末。

12、自一端卷起。

13、做成三个大小相仿的饼坯。

14、擀成圆形饼，平底锅上刷油，放入圆饼小火烙，烙的时候加盖子。

15、一面烙的差不多时翻面烙另一面，烙至两面金黄时出锅。

看到这儿是不能明白我为什么名字里加了面条二字了吧。

烙完后，手大把一捏，层层叠叠地丝立刻显现了出来。外酥内软、葱香、饼香。这次我用了大葱末，我喜欢大葱末做出来的味道。

小贴士

1、我觉得烙饼的面越软越好吃。不过我的水没加完，软面和的时候边和边摔，容易成团不粘手，也容易饧。

2、小火烙，不要烙过长的时间，否则出来的成品容易硬。

3、如果吃不完，有剩余要放在食品袋中保存。天热放冰箱。

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