方子来自《孟老师的100道面包》，只是家里人不太喜欢可可巧克力味，我把中间的馅改成紫薯的了，可可螺旋卷也就改成了紫薯螺旋卷，馅是紫色的又好看又好吃。

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材料:

A、高筋面粉100克 低筋面粉50克细砂糖20克 盐2克 全蛋20克 鲜奶80克

B、无盐奶油10克

C、紫薯泥100克 糖粉10克牛奶适量

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准备：

紫薯洗净蒸熟后去皮，带上一次性手套加入糖粉将紫薯拈压成泥状，加入适量牛奶拌匀，装入套有花嘴的裱花袋中备用。

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做法:

1、将A材料全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状；

2、加入无盐奶油，用慢速搅入再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团；

3、面团放入容器内盖上保鲜膜，进行基础发酵60分钟；

4、将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟；

5、将面团整形成长约45厘米的长条形，先将面团粘紧在螺管烤模的尖头处，再一圈圈地绕完面团，放入烤盘盖上保鲜膜进行最后发酵约25分钟；（长条形的面团最好能绕螺管五六圈这样比较好看，我的面团长度不够才绕得三圈http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif）

6、在面团表面均匀的刷上蛋液，放入200度预热的烤箱，烘烤 18分钟左右；

7、面包出炉后放凉，用脱模刀脱模，再将紫薯馅挤入面包卷的内部即可。