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美味的鱼香茄子
(2012-11-29 05:26:47)
标签：
鱼香茄子美食育儿 |
分类： 笑笑妈小厨 |
http://s16/mw690/6d51ffb7g7b275f8346ef&690
大蒜、姜、油、酱油、淀粉、盐、鸡精、料酒、白糖、醋、香油。
2.把青椒和红椒分别切小块儿，配料用。
3.将大蒜和姜切细备料。
4.准备调料，往碗里放入适量的酱油、鸡精、白糖、淀粉、醋、料酒、香油
后用筷子均匀搅拌下，可以适量的加入少量的水。
5.以上工序准备好后，把锅烧热，倒入油烧开后准备炸茄子。炸至八分熟左
右，带点金黄色捞出。
6.锅里再放入少量油烧热，放入切好的大蒜和姜，这时可以闻到一股香气，
再把切好的青椒和红椒也倒进去，翻炒几下。
7.最后把调好的佐料倒入锅中一起翻炒，炒出汁来后，再把炸好的茄子最后
倒入锅中，一起翻炒，让这些汁儿都溶于到茄子里就差不多可以出锅啦。
图/文/子睿
最近一直在家研究着茄子的做法，因为老公爱吃茄子，嘿嘿~试着做了好几种，炒茄条、炖茄子、酥炸茄片儿，鱼香茄子...最后全家都一致认为鱼香茄子既有卖相又够美味儿的，好吧，得到评价和认可，那我就来这里秀秀啦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif~
下面来和大家分享下在家如何做到饭店常吃的那种鱼香茄子吧，喜欢的朋友也可以动手试试喔~
备料：大茄子2个、青椒2个、红椒1个。
做法：1.提前把茄子洗干净后切成条状，撒些盐在上面搁置20~30分钟左右，再把茄
子上的盐冲洗掉，搁置一旁晾干水份，或者用厨房用的吸水纸也可以。
小贴士：茄子容易吸油，所以中途过程有些麻烦，要撒些盐搁置个二三十分钟，这样弄出来的茄条不容易吸油，还可以把一些脏水弄出来，当撒了些盐后就会看到盆底有些深颜色的水就对啦~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6689EN00SIGG.gif
嘿嘿~看最做出来的成品卖相还不错吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif，也可以算得上是色香味俱全喔~
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