开古庄市场  藠头和茨菇

2022.03.22

我是不主动看抖音快手之类的，但总有人给我转发，别拂了人家好意，那就打开看看呗。

一个叫伟哥的男主播，主要发的是房山赶大集视频，上周六去了趟夏村，那里临时关闭了，又看到开古庄开着呢，走起。

到了才知道，开古庄大集实际并不是大集，只是一处农贸市场，位于燕山石化家属区星城小区大院南门外，常年常规市场，服务于星城居民，由于燕化职工收入较高，自然价格也被推高，并没有网红主播伟哥吹嘘得那么便宜，实惠，商品门类有多多。

在蔬菜销售大棚外西南角，倒是有个摊位，南方小伙子经营，相对北方人来说全是南方特有的小众菜种，有点特色，如果单独特别想找寻这类蔬菜，倒也不失为一处寻觅之地。

图20220322115239  藠头

藠头：

藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。

东北、河北、江苏、湖北、湖南等地。野生藠头多生于耕地杂草中及山地较干燥处。北方多在春季采收，南方多在夏秋季节采收。采收时，连根采挖，除去茎叶及根须，洗净鲜用。

藠头鲜切片或切成丝炒肉。味道独特，而更多的还是用来腌制。个大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色泽晶莹鲜亮，而且馨香沁人，令人闻而生津不止；品质稍差的则拌入辣椒剁碎腌成藠头辣子，都是开胃佐餐顺气的佳品。

图20220322115249  茨菇

茨菇：

茨菇虽然名字里面带一个菇字，它可不是蘑菇，千万不要被它的名字骗到，这可是一种蔬菜，不是菌类。我们平时做菜用的茨菇实际上是茨菇这种植物的根茎，就像地瓜、山药一样，是埋在地底下的部分。茨菇的株体是一种多年生的草本植物，而且茨菇都是一丛丛的成片生长。

茨菇的株体上散发着一种辣味，有点像大蒜的辛辣味道。茨菇的成长环境也比较独特，别的蔬菜是长在土壤里面的，而茨菇是长在泥潭里的，只有在泥潭里才能生长。在茨菇长长的茎上长着大叶子，每年盛夏的时候，从叶子的腋部就会抽出一个新的茎，并且钻进泥潭的泥里面，然后长成球体，这球体长大以后就是我们吃的茨菇了，刚挖出来的茨菇外形如同大蒜一样，别的蔬菜一般都是秋季采摘，不过茨菇可不一样，茨菇在秋天还没长好呢！所以每年到冬天的时候，才是茨菇长成的时候，也是茨菇大丰收的季节。

茨菇的味道特别好，用茨菇炖汤很美味，茨菇到底是什么味道呢？

茨菇的口感和山药有几分相似，还带有一点点的甜味，而且茨菇本身带有一种属于自己独有的香味，在顶端的芽的部位，是有一点轻微的苦味的。而且茨菇除了味道好，是一种美味的食材之外，茨菇还具有食疗作用，中医上可以用来滋补身体，具有补气益气的作用，同时对咳喘等症状有一定的食疗作用。经过科学分析研究，茨菇中还含有多种维生素和一些矿物质，常吃茨菇，对身体有非常好的调理作用。

开古庄市场交通：公交901快车到大董村下车，过红路灯往南，扫码进星城小区直行穿越出南门既是。

（特别声明：本博只是个人日记，绝无替任何商户做宣传广告之意，并没有收任何人好处，旨在记录生活，并给网（朋）友们提供生活信息，仅此。）

                                                                                                      2022.03.23  生活 札记