吃货出更：伊品羊杂馆

2020.04.12天气晴好 通州于家务

我的同学里有一些是内蒙生产建设兵团战友，他们很多战友是呼和浩特籍的。第二故乡情嘛，隔几年会回兵团看看，每次路经呼市也都会在呼市△聚△聚。

呼和浩特火车站站前大街往东，路北不远处一个小胡同里，北京月盛斋老马在此开了一家烧麦馆。

北京招牌都写“烧麦馆”，而到了山西内蒙地界儿，大部分都写“稍麦馆”，啥说道，不懂。

不过这家月盛斋稍麦馆的烧麦，皮薄如蝉翼，馅足挺大肚，一咬一流油，满嘴喷喷香，一时名躁呼市，人家生意讲究一个信誉，所以在呼市盛名经久不衰。去年兵团50周年庆典，我随同学战友一起去吃过，确实不错，北京“都一处”都该向人家学学了。

这不，电视台有档吃货节目，专门介绍各地好吃的，这回讲到北京通州区于家务，一个呼和浩特来的小伙子开了一家烧麦馆，介绍的很不错，他家还有骆驼头肉，骆驼肚，得，吃货我也馋了，去看看。

疫情防空期间，人家开没开，开了能不能堂食，啥都不知道，先去探探路，还不错，直奔于家务，没费事直接找到了。

他家招牌不叫烧麦馆，他叫“伊品羊杂馆”

人不算多，但是人家生意火呀，疫情期间餐厅内又不允许人多，只能在外边排队等翻桌。

其间与老板聊了会，老板（就是△网△上△说△的△那个小伙子）一边干活招待顾客，一边和我聊，说了呼和那边的那家烧麦馆的事，他说的和我在呼市体验的一模一样，地址也完全对。细一打听，感情这小伙子管呼和那家的老板老马叫大伯（他们地方口音叫大伯 [bai] ，与字典三声不同，他们发一声），原来人家是一大家子人。

等了大约一个小时，终于坐下，又等了会，烧麦才端上来。他家目前只做牛肉馅的。

我属豹子的，喜欢一口一个肉丸的，小伙子说，大城市人不喜欢油腻的，所以他做了点改良，菜稍多点，就不显油腻了。我感觉可能女士吃着都会喜欢，就是有点贵，一两也就是一屉，八个，16元。他家是按照一两白面擀出八个面皮来算的，一般女士一屉足够吃，我饭量大，吃了二屉。我前边十多人就都没喝到羊汤了，上午二大锅都卖光了，锅里正煮着呢，我是等不到了。他家羊杂汤与别人家的不太一样，别人家羊杂汤真是那叫一个杂，羊下货都有，羊肺、羊肝、沙肝、羊肠子都很多，但是他家的羊杂汤以羊肚为主，几乎能占到80﹪，羊肚多贵呀，成本高呀，所以他家的羊杂汤小碗12元，大碗15元货真价实，也就不算贵了。

本来还想买点骆驼头肉和骆驼肚，不巧卖没了，好几天没有了，老板告诉我过10天来货，一定给我留点。

去于家务伊品羊杂馆公交很方便，就是有点远，地铁八通线土桥站下车，地面上换乘公交T43路或T101路都可以，T43路到于家务站下车往回（北）走40米红绿灯路口往东沿着通武路走500米路南就是。T101路于家务东站下车往回走几十米就是。另有927路木樨园桥东发车，于家务下车，927路与T43路同站。

闲话少说，上图，看完图馋了赶紧去吃，（您要是胆小，建议疫情管控解除了再去）没去吃的馋坏了别赖我啊！

特别说明，我和这家老板没有任何关系，更没有任何替他做广告之嫌疑，只是给我的好友们提供一个好吃的去处的信息而已，如有不适见谅。

图202004121220 门脸

图202004121236 价格牌

图202004121238 老板和我

图202004121247 添加的菜馅

图202004121315 盘中烧麦

图202004121317 看皮、馅

图202004121321 屉中烧麦

小视频202004121321 烧麦包制

（新浪博客不支持，见谅）

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