我们在谈论建盏烧制的时候，往往有一个概念，经常被混淆使用，甚至很难分辨，那就是【陶瓷的还原烧与氧化烧】，这是两个完全不一样的系统，对陶瓷赏析来说也是非常重要的，今天小编整理了一些图文资料，在此与大家分享一下这两种烧法的特点及区别，如有不达之处，欢迎赐教指正！

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1、还原烧与氧化烧的定义

   整个窑体是一个空间，烧窑的时候，除了放入要烧的作品之外，其它空的地方就会占满气体，简单来说，窑里就会有很多“氧气”，氧气是烧窑时很重要的变因。我们提到“烧”窑，要烧就要有火，若在烧窑时大量补充足够的氧气进入窑室使其充分燃烧，那就是“氧化烧”；反之，若有技巧的让窑室缺氧，使窑火从土胎与釉水抽取氧元素则称作“还原烧”。

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2、釉水的氧化与还原

  以釉水来说，也分为氧化釉和还原釉。简单的理解，氧化釉其实也是所谓的“色釉”，比如说铁红、五彩、釉上彩，或部分釉色很绚丽的天目，他们所表现的是釉的色彩。而还原釉表现的主要是“质感”，比如说传统的青花釉、日本的志野、建窑的建盏，还有温润的青瓷，这些釉没有绚丽的色彩，但他们都有看着或者抚摸着都很舒服的质感。 
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氧化釉在窑烧的时候，因为窑室中氧气充足，燃料不会与釉彩原料发生作用，所以在烧制时就是将釉彩粉末烧至熔化、混合共熔在一起，产生颜色，其技术性在于釉彩原料的调配，只要能买到釉彩配方，知道烧成温度之后，基本上就可以稳定地将其烧制完成。

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 还原釉就不一样了，因为窑烧时缺乏氧气，所以燃料在燃烧时，就必须从釉彩原料甚至胎土中提取氧元素来助燃，釉彩原料就会发生变化，产生质感强烈的如宝石般的结晶釉色。但烧制最大的缺点就是不稳定，烧窑时必须随时注意窑火与气候的变化，以免功亏一匮。

还原釉很难量产，就算量产也无法保持一致，这也是还原釉最大的技术障碍。

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3、建盏也是还原烧的代表性作品之一

   建盏的烧制主要是以铁做着色剂，因为铁在不同情况下呈现不同的颜色，建盏是由于铁的变价形成的，所以建盏在还原气氛下呈现黑色为主。除了胎和釉配方的不同，造成颜色差异的最主要原因就是烧成气氛的不同。判断是否传统建盏，从烧制方式也可做出判断，目前市场上也流通着很多氧化烧的天目系，釉色也很丰富，受到许多朋友的喜爱，不过整体质感稍微欠缺一点。

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4、还原烧与氧化烧不能单方面的评断好坏

若是商业化量产就得选择稳定性高的氧化烧法，来提升自信与作品之多样性，氧化烧是以色釉为发展方向，所以也较偏向于工艺美术的范畴，许多画家喜欢在白瓷坯上作画。还原烧是以釉彩质感为主，着重于烧窑的“过程”，创作者将想法融合于釉水的质感、光泽、与作品线条当中，所以还原烧是属于比较“内隐”的表现。