加载中…红楼梦的茄子宴
(2026-06-29 21:41:26)| 分类： 杂谈 |
红楼梦有一个关于吃茄子的精彩描写
贾母让凤姐喂刘姥姥茄汤，刘姥姥言道：别哄我了，茄子跑出来这个味儿来，我们也不用种粮食，只种茄子了。大家都说是茄子，刘姥姥诧异道：真是茄子，我白吃了半日，姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。凤姐又舀了些放入口内，刘姥姥细嚼半日，笑道：虽有一点茄子香，只是还不像茄子，告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。
凤姐笑道：这也不难，你把才下来的茄子把皮切了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，都切成钉子，拿鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一伴，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡爪一拌就是。
刘姥姥摇头吐舌说道：我的佛祖，倒得十来只鸡来配他，怪道这味儿。
茄子这样出力颇有皇家风范，宫廷里处理萝卜也是用各种汤去喂
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