清蒸红油鱼（只知道叫这个鱼名，暂且用这个‘油’吧），昨天在市场看到这鱼（好久才卖一次），看着蛮新鲜，就买了一条。

嗯，鱼肉细嫩鲜甜，口感非常好http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif
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材料：

红油鱼      1条（请鱼摊主帮忙杀净，鱼2边各划2刀，这样自己回家就只要把鱼冲洗干净就可以了）

姜          1大块 切丝

葱          2-3棵 切段再切丝

香菜        1棵切段

油          2大勺

生抽        1.5勺

做法：

1.       鱼洗净备用

2.       盘底先铺一层姜丝，再把鱼码盘，鱼上面再铺一层姜丝，均匀淋上半勺油

3.       大火烧开水，把鱼放在蒸架上，盖上盖子继续大火10分钟

4.       揭开锅盖，倒入生抽，放上葱丝，再把盖子盖1分钟，出锅，放上香菜

5.       把锅里的水倒掉，锅再烧热，放1勺油，煮至油冒小泡,把油盛起均匀淋在鱼身上就OK了

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