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 嘿嘿某吃货又来发美食贴啦，妞子们口水不要流得太多哦！今天要给大家带来的，是可颂家乡的特产“冷吃兔”的做法，虽然初次做，但是感觉还不错哦！授人与渔不如授人与鱼，这个做法也不是太复杂，喜欢辣滴朋友学起来哈！

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首先是需要的材料来个集合。配料不算多哈～

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主料是兔肉。这里可颂选的兔腿儿的肉，个人比较建议用骨头少的肉，吃起来才给力哈哈。

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配料中的主角——干辣椒筒。大家注意一定要用干的哈，新鲜的做出来是另外一种赶脚啦～

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蒜粒和姜粒少许，这个是为了去除兔子肉的草腥味滴～

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八卦大料少许，这个得有哦！出来的味道会很香很香的～

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辣椒面适量，这个根据自己的口味来加哈，如果辣椒筒比较多，这个就少些。可颂一直吃得比较辣，所以这个得有，也提色哦！

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下面就要开始炒啦～～锅里先倒油烧热，这个油要多倒点，因为后面辣椒筒放下去会吸掉很多油的～

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接着放入花椒呛锅，

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然后下兔肉进行翻炒，

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兔肉稍熟的时候加入姜蒜粒和八卦大料以及少许盐和鸡精，继续翻炒。

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在兔肉全熟以后倒入辣椒筒，

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这道菜的特点是兔肉要炒得干些，并不要求很嫩很软，可以炒得稍微久些～～大概3-5分钟

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当然也不能够给炒胡了哈～起锅前加点辣椒面和芝麻，可颂比较喜欢孜然，所以也加了一些。

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炒好出锅啦！这道菜的特点是麻辣干香，非常好的下酒菜哦～也是我们自贡滴名菜，TB上都有卖呢！

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兜翻馋虫四连拍，啊哈哈哈～～

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为神马叫“冷吃兔”呢？呵呵，就是炒好后放凉了会更好吃哦！咱们这里还有冷吃牛肉等等呢～

我觉得比较神奇的是，这道菜看起来辣，我吃着还觉得一般般～～但是味道很好很好哈！一中午我和老公就把肉肉全挑出来吃完鸟。再给大家强调一遍制作秘诀哈，兔肉最好选木有骨头的，八卦大料一定要有哦～炒兔肉时可以炒干一些，晾凉后肉质才会变硬。嘻嘻，希望大家喜欢这道菜哈！