大家好～好久没有发做菜的贴啦～以前路过一家饭店，写着招牌菜是“糍粑排骨”，可颂一看就食欲大增啊～糯米、糍粑神马滴最好吃啦，还加上排骨～嗷嗷口水流翻了有木有？貌似是云南那边的特色菜呢～但是当时忍了一下，回到家迅速寻找菜谱，原来这道菜在网上还有视频介绍做的方法呢～可颂就自己学了一遍，不过火候貌似掌握得不是很好，原料也有点点缺，所以总体自己不是很满意啦～不过方法是对滴，大家凑合着看吧！

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先上一张成品图～

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首先是原料。准备净排半斤，注意不能要有很多骨头那种哦，要不然吃起来很痛苦。

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糯米半斤，基本和排骨的量差不多就好啦～先用水泡一晚，这样蒸出来会更软。

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先来做糯米部分，泡好的糯米放到锅里蒸，大概要蒸1个小时左右吧～

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蒸好的糯米～可颂非常喜欢吃糯糯弹牙的东西，不过这样的东西不好消化，建议不要吃多了哦！

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再給糯米饭调一下味，加入一些花椒粉和盐，

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搅拌均匀。

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接下来准备排骨部分。先在锅里倒少许油。

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烧热以后放入姜蒜粒爆香，（看着这滚滚的浓烟，大家知道我怎么成为黄脸婆了吧！～）

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接着下排骨翻炒一下～

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排骨稍微变色的时侯加入豆瓣酱，均匀翻炒。

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这样排骨是不能熟的，所以要加水来焖煮一下。本来应该加一些八卦大料的，但是手头没有，就省了，有的话会更好吃哦！

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等到水熬干，排骨能够脱骨的时侯就可以盛出来鸟～

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下面就是包啦～把排骨用糯米饭包起来。因为糯米非常粘手，所以碰之前要用凉水打湿一下手哦！

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包好的糯米团子，其实个人人为这样都可以吃鸟呵呵～

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不过还是要照着视频上面来嘛～锅里倒油，烧热以后放团子下锅炸；冬天做的，穿得好厚～

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其实正确的做法是团子要一个个的炸，保证它们中间不能有粘连，切记哦！等到表面变硬以后再翻动，要不然会全部粘在一起的～

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炸好的成品！唉，卖相不好啊～这里建议大家不要炸那么久，可颂就是炸久了，所以外面的糯米变得好硬，像锅巴一样啦！表皮稍微变硬就你可以起锅啦！

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掰开一个，可以看到里面的肉肉哦！吃起来还是不错的，一会儿这几个就解决掉了～

这道“糍粑排骨”有主副食结合的感觉，做法稍微有点复杂，不过做好了还是很好吃滴～吃着玩也还不错哈～可颂这次吸取经验，不能炸太久。可颂基本上做成了“锅巴排骨”啦！喜欢尝试新奇菜品的MM可以试一下哈～感谢大家的支持哦！