最近在看一本叫《茅台为什么这么牛》的书，里边说的一些事儿很有意思，真是长见识了。http://js.xueqiu.com/images/face/04clap.png

摘录两段，说明“时间和茅台酒”的独特关系。

一、陈贮方法的工艺对茅台酒的意义重大。茅台酒的独特风味来自于勾兑，而勾兑的秘密不是秘制配方，是不同年份陈贮的老酒。60年代中专毕业的汪华担任过多年的茅台酒厂质量检验科科长和副厂长，在酒厂尝过无数的好酒，但是她说不出尝过的哪种茅台最好，她的观点是：“好酒都有老陈的香味，那种味道的唯一制造者是时间。”好的茅台酒，经过多年的陈放后，“香味也会变化，但不会变异，还是那么协调那么全面”。

二、1951年进茅台酒厂工作，长期担任财务科长的李显章回忆说，据赖茅老酒师郑义兴告诉他，在勾兑时，以往的陈年酒酒度低而酒质好，是提升成品酒品质的关键。

郑义兴是掌握茅台酒工艺最老的酒师，从在成义烧房当学徒开始，在三家茅台酒坊都当过掌火师，也就是技术负责人。茅台酒厂成立前，郑在“赖茅”当酒师，是茅台酒厂成立以后很长时间内的最高技术权威。他的绝活就是勾兑。他在20世纪50年代给工会主席罗显忠讲过一个故事说，一次老板赖永初对一批产品不满意，认为质量有问题，要作为次品处理掉。郑义兴关起门来重新勾兑了一下，再送给赖老板品尝，就得到了赞赏。郑义兴悄悄告诉罗显忠，秘密其实就是加了点老酒。

自从深刻理解茅台的令人着迷无与伦比的时间特性，我便有一种豁然开朗的顿悟，并自认为从此找到了打开茅台神秘宝库的一把钥匙，同时也拥有了HOLD住茅台股票的护身符。