冬天炒盘五花肉，满屋飘香口水流，此菜本非人间有，天上佳肴落街头，要问此菜怎么做，滑动屏幕一起学。

/梅菜扣肉/

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材料：

五花肉1000g，梅干菜200g，生姜片5片，盐、鸡精，酱油、料酒，老抽。

步骤：

锅中放凉水，加五花肉烧开，关火焖3分钟，去掉血沫。

炒锅中加少许油，放进五花肉煎成金黄色。煎好后，切片放凉。

在碗中加老抽、料酒、鸡精、盐搅拌均匀，放入肉片。

梅干菜用清水泡开，洗净后铺到肉片上，放上姜片，撒点盐。

冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸30分钟，取出后倒扣盘中。

/小炒五花肉/

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材料：

五花肉250g，尖椒200g，蒜苗1根，盐，生抽，鸡精适量。

步骤：

尖椒、蒜苗洗净切段。

五花肉过水洗净切片后，用生抽腌制10分钟。

起油锅，放入五花肉煸炒至出油，盛起备用。

用锅底剩下的油，将辣椒和蒜苗煸炒至微焦，再下肉一起翻炒。

最后加入适量盐、鸡精。

/经典红烧肉/

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材料：

五花肉1000g，葱、蒜、姜、酱油、料酒、冰糖、盐适量，桂皮1块，八角2粒，干辣椒1个。

步骤：

先把五花肉洗净切成块状。

热锅烧开水，下肉焯水。捞起备用。

炒锅把油烧热后，放入五花肉小火煸炒出油。

再放入姜葱蒜，桂皮，八角和干辣椒煸炒至肉变微黄色。

盛出后锅底留油，加入冰糖熬煮，再倒入五花肉翻炒。

加入料酒，酱油，炒匀，再倒入没过肉的水量，盖上锅盖小火慢炖20分钟。

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​冬天是什么节奏，答案必须是吃吃吃，不多囤一点肉肉，怎么抵抗严寒呢？

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