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#越吃越FIT#黔东南山野美食之旅——大山深处有人家
(2016-09-23 23:13:26)
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越吃越fit暖暖尚山野美食之旅旅游美食 |
分类： 吃、喝、游 |
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八月，参加新浪博客和银枫生态联合组织的“#越吃越FIT#山野美食之旅”而去了趟贵州。说来和贵州还算挺有缘分的，去年十月曾经去过贵州铜仁寻访当地的古寨，而这次则是寻访黔东南大山深处的那些人、那些山野美食、那些不为你所知的故事。
【
水雷山早市&牛肉粉】
习惯性的去到一个地方就一定要逛一逛当地的早市。早上火哥领队，我们一行四个小伙伴去到雷山综合集贸市场（据说这个市场是隔几天一开，隔天诺妈再去市场就没开），说是市场但其实更像是一个露天市集，进去小伙伴们就被各种新奇的蔬菜吸引了，而我则偏执于市场上卖菜的那些阿婆，和他们极具民族特色的发饰。
早饭是在市场里的一个小店解决的，本想吃一下火哥推荐的羊肉粉，结果这家店只有猪肉和牛肉的。推荐一下那个扁的宽粉，口感更有弹性和韧性，选择了微辣但一口下肚立马开始冒汗，本来有点感冒的一下子全好了。
边聊天边卖菜的两个阿婆，可惜听不懂她们的语言。
牛肉粉，这个扁的宽粉比较有嚼劲和弹性，圆的细粉弹性欠佳，特别酸爽，而且很鲜。
正在给我们烧牛肉粉的大哥，发现被偷拍后一脸尴尬。
远远的偷拍了一张当地女人的发饰。路上还看到有些阿姨往发髻上插一些粉红色的花，这个已经相当低调了。
早市回来，站在这栋楼前，火哥说：“很破吧?”我：“很美，有那么多绿植。”
夜晚灯火辉煌略显浮夸的城市，在早上一切回归本色，这才是我想看到的你的模样。
【 水上粮仓
】
水上粮仓”建在水塘中央，为木质吊脚楼结构，仓顶多用杉木皮盖顶。据说这一独特的建筑至今已600多年历史，至今仍保存这一建筑的主要为黔东南州的雷山、从江、榕江等县的苗族、侗族村寨。“水上粮仓”的设计主要目的为了存储粮食时防火灾、防鼠患、防虫蚁。
水上粮仓
悬挂在屋檐下的玉米，感觉装饰性更多一些，毕竟这里的主要农作物并不是玉米。
建在水塘中央的“水上粮仓”，可以防火灾、防鼠患、防虫蚁。
路边发现的一种新奇植物，据说可以用来给布匹染色，颜色是梦幻紫。
【 】
两卡寨是银枫生态生态循环农业示范寨，是目前唯一没有通村公路的自然寨。从雷山出发需要先坐大巴然后换乘拖拉机，最后步行40分钟左右才能进到寨子里。听起来很拉风有没有？可你试过在盘山路上坐拖拉机吗？一个不小心下个转弯就可能被甩出去哦。
40分钟的路程听起来不远，但其实需要翻差不多两个山头，从这座山下去然后爬上另外一座山才能进到两卡寨。好在有不到一米宽的水泥路可以进村，比起山路来已经很好走了。从拖拉机下来刚好遇上寨子里的孩子们买完零食回家，绿野仙踪背着包和这些小朋友走在一起，画面特别像支教的乡村女老师送学生们回家。
两卡寨至今还保持着手工织布、自己留种种植黄瓜、黄豆等农作物的农耕传统。银枫生态和农户合作，让农户种植猪草养猪，既可以增加农户的收入，还可以保护两卡寨的生态，传承这里的文化习俗。想想刚刚看到的那些孩子们开心的拿着钢蹦去买冰棍时的表情，合作的意义岂止于这些。
这画面，像不像下乡支教的乡村女教师？
买完零食回家的孩子们，看他们那昂首挺胸、大步向前的姿态，希望若干年后你们依旧如此，对未来充满希望。
绿油油，连绵不绝的梯田。
两卡寨村口，特别有诗意的画面。
火哥在拿猪草喂养农户家苗寨猪。
寨子里有阿婆在示范手工织布
村子里有七百年历史的古树，要三个人方能合抱。
午餐，在农户家吃苗寨特色长桌宴。
贵州特色酸汤煮各种蔬菜，夏天吃特别清爽。
洋荷炒小南瓜，味道微辣。
白切苗寨猪，看起来肥肉很厚，但实际入口一点都不腻，特别香。
生平第一次吃蚂蚱，酥脆之余有点微辣竟然觉得有些好吃。
酸汤稻田鱼
现场打糍粑，果子上前试了试发现真的没有看起来那么容易，很需要技巧的。
打好的糍粑配苏麻、黄豆面花生碎，一甜一咸别具风味。
酒足饭饱之后，苗寨老乡还给我们载歌载歌的唱起祝福歌，真的是特别热情好客。
【银枫生态示范基地&晚餐 】
从两卡寨出来我们又前往银枫生态的示范基地，在这里我们算是见识了什么叫科学饲养。黑毛种母猪和猪仔住在干净没有异味的木质猪舍，听着音乐，吃着熟食。等猪仔长到一定阶段就转移到室外放养，平时刨土玩泥巴，饿了吃熟食，开心了还可以和小伙伴们去专门的上下山跑道追逐玩乐，对于这种生活状态我和小伙伴都彻底惊呆了。
从两卡寨回来，对基地的这条”做致富的领路者“的理解更为透彻了。
想要见黑毛猪，先要进行消毒处理才能进入。
印象里的猪舍是脏乱差，银枫生态基地里的猪舍却是这样式的，还有舒缓的音乐听，生活条件好的让人咂舌。
每一头种母猪都有这样一张记录卡，记录着它怀孕以来的所有数据，图示这头猪猪的预产期是8月8号，算下来今天她的猪仔都已经快2个月大了。
吃奶的小猪仔，当妈妈好辛苦哦。
室外放养的黑毛猪们，火哥又拿着猪草撩猪了。
看到图中小顾和小朋友站的位置了，两边竹竿围起来的地方就是黑毛猪专用跑道，每天会有固定时间放开让它们跑一跑好维持身材（认真脸～）。
参观完黑毛猪不巧来了一片云，然后就下起了一阵急雨，赶紧下山避雨去了。
晚餐，本地特有的一种豆腐丝，特别有韧性。
来了基地自然少不了吃黑毛猪，食材好，直接白水煮也特别的鲜美，完全不会腥不会腻。
热乎乎的鸡蛋羹。
好像是凉拌茄子来的，味道偏咸，还有很多菜没拍，因为下手慢了菜就没了。
【下司古镇
】
下司古镇是麻江县与凯里市襟水相邻的一个乡镇，嘉庆年间下司被辟为商埠，到民国时发展为闹市，有水陆码头，是黔东南重要物资集散地。当时镇上商贾云集，马帮成群结队，商号、货栈、会馆、餐馆遍布街巷，彻夜营业，被誉为“小上海”。
木质阁楼红色灯笼，昔日的繁华似乎就在眼前。
一种花生做的小甜食，尝了一块特别的酥香。
当地特色小吃，蓝莓冰粉。
特别有特色的建筑风格，可惜时间太紧来不及细细了解它后面的故事。
当地有名的下司猎犬，眼神很霸气有没有？
尖尖的塔楼和广场据说是当地居民在特定节日举行仪式的地方。
【 清风谷基地视频直播&烧烤 】
从下司古镇出来我们转战银枫生态的清风谷基地采摘蓝莓、了解养蜂及金钱柳的种植。不过，到达基地后一直下雨，山路泥泞，行程由室外转为在基地内吃蓝莓品蓝莓酒。午餐后雨还没有停的意思，按照行程安排四位博主开始用银枫生态的有机食材直播烹饪美食，没有参与直播的小伙伴则在室外悠闲的烤着玉米、土豆还有黑毛猪肉，边吃边聊，还有美景相随，现在想想都好生怀念那个下午。
晚餐除了美食博主直播做的美味还有银枫生态给准备的丰盛晚餐，但吃了一下午的烤肉真的是吃不下了就没有拍。不过晚上回到凯里后我们又组团去公安局对面约了一顿烧烤、喝了几碗杨梅汤这种事我是不会告诉你们的！
基地里种植的蓝莓，皮薄味足，但特别不好运输。
薄荷炸酥肉，焦脆鲜香，特别受欢迎。
这两天一直在吃的白切黑毛猪肉。
有点像回锅肉的辣炒肉片。
当地特有的米豆腐，口感有点像凉粉，但比凉粉更有嚼劲。
蓝莓猪排
不同部位的白切黑毛猪。
午饭过后，雨还没有停的意思。不过这并不影响我们在基地内开始头条博客“饭醉现场”的直播。
火哥正在直播用银枫生态的蓝莓鸡做一鸡五吃。
看这些材料，你能想到下一位直播的美女要做什么吗？
美美的诺妈在为直播准备食材……
直播中，诺妈手法太利索了，我的相机赶不上她的速度。对了她做的是一道特别好喝的酸辣汤。
在他们直播的时候，我们在室外悠闲的烤着玉米、土豆还有黑毛猪肉，边吃边聊，还有美景相随，好怀念。
烤肉中，请忽略边上那些被我们烤糊的玉米。
火哥做的蓝莓鸡五吃之一：胡椒鸡。
金钱柳小米鸡，特别有创意的一道菜。
炖鸡块
爆炒鸡杂
蓝莓鸡皮，味道特别惊艳。
暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人
不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情
微信公众号：nns_0625
微博：@暖暖尚
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