周末去看朋友家未满月的小宝宝，虽然知道这个阶段小朋友的表情都是无意识的，但在你和他讲话时突然他就咧嘴冲着你笑，而且那笑容至少5个“+”号的甜度，感觉真的是幸福的要跳起来了。为了发泄我无处释放的活力，一个没搂住我就跑去霍霍朋友家的厨房了。在进厨房之前我还是自信心爆棚的，但等那股劲儿下去之后立马觉得亚历山大，毕竟每家厨房常备的食材都不一样，而他们的口味偏好和自己家还是有挺大出入的，本还指望着铥生能过来给我点意见啥的，结果那家伙和小朋友的爷爷聊的那叫一个嗨，唉，关键时刻还是要靠自己啊。好在，我还是有一定抗压能力的，重压之下厨艺水平还是有所保证的，而有一两年未曾超过的木须肉更是炒肉水平发挥，直接晋级当天最受欢迎的菜品之一。

周末两地来回折腾了一趟之后周一我就黏了，午饭时间都饥肠辘辘了还是懒得下厨。铥生给我出主意说可以手机订餐，可打开APP才发现我这个五环外的小区在APP上也是备受歧视，列表里的餐厅基本都是小龙虾外卖，而且起送价格超高。一怒之下我体内的潜能又被激发了出来，翻冰箱东凑西凑就凑出了今天的这餐香酥鸡排饭。

鸡排饭其实在快餐店也吃过不少次，但每次都会觉得他们的饭煮的太干，而且对于鸡排我还是更钟爱那种外皮酥脆的口感。自己在家做鸡排饭的难度其实主要在于如何炸好一块鸡排，这次炸鸡排我用的是鸡胸肉，首先要将鸡胸肉片成薄片，然后用肉锤将肌肉敲打一下方便腌制入味、炸好的鸡排口感也更嫩一些。其次，在炸鸡排的时候要注意油温，第一次油温要低一些（六成热左右）先保证将鸡排炸熟、同时保持鸡排内部嫩的口感。第二次油温高一些大概八成热左右，将炸好的鸡排内部的油逼出来、将鸡排表层炸出酥脆的口感。完成鸡排的炸制鸡排饭就以完成了90%，煮酱汁的时候如果想更日式可以将黄酒换成清酒，将酱油改成味淋，没有的话就用自家有的材料调制成出自己喜欢的口味就好，毕竟我们追求的不是日式而是适合自己的味蕾。

好吧，一不小心又洋洋洒洒的写了一大篇流水账，明天就要放假了，提前祝各位假期愉快，好好享受难得的阅兵蓝吧。

大米1人份，鸡胸肉100g，洋葱1/3个，盐5g，白胡椒粉2g，日式酱油20ml，有机酱油5g，白糖3g，黄酒5g，水150ml，淀粉3g，玉米淀粉，鸡蛋1个，面包糠，花生油。