前两天用客浦TO5330做了香葱面包，试用了“机皇”和面、发酵和烘焙的强大功能，今天就试试看用“机皇”做一下烤箱香菜吧。铥先生常说我前世是只猫，要不然不会以月为周期定期嚷嚷着要吃鱼，而且一定要吃到才能鱼才会恢复正常，要不然就像失心疯一样百爪挠心、坐卧不宁。但因为我害怕处理鱼，一想到鱼那种黏糊糊、滑溜溜的触感就会起一身的鸡皮疙瘩，所以每次“鱼瘾”犯了的时候大多是出去饱餐一顿。这次有了机皇在身边，我决定挑战一下自己。

这次烤鱼的做法其实也没有什么特别，基本是照搬羊肉串的做法来做的，鱼皮被烤的焦焦的很有嚼劲，而鱼肉很嫩，吃一口有浓郁的孜然味，很有夏日街头吃烤串、喝啤酒的FEEl。我和铥先生说：“改天我烤点羊肉串，咱俩小酌两杯吧，交交心。”铥先生一脸不屑的说：“就我俩这酒量小酌还是算了吧，直接上铁观音得了。”

鲫鱼1条400g，盐3g，柠檬汁3g，黑胡椒碎3g，姜3-5g，孜然粉5-8g，辣椒粉3-5g，孜然，色拉油。

1.鲫鱼去除内脏和腹内黑膜、刮掉鳞片，剪掉侧鳍，用清水多冲洗两遍后在鱼身表面切花刀，控水备用。

2.用盐、黑胡椒碎和柠檬汁给鱼做个全身按摩，将切好的姜丝放进鱼身上的刀口中，腌制20分钟。

3.在鱼身撒上适量的孜然粉和辣椒粉。

4.烤盘内铺上锡纸（亚光面朝上），用刷子在锡纸上刷薄薄的一层油，将腌好的鱼放进烤盘。烤箱提前预热10分钟至180度，中层，上下火烤20分钟。

5.20分钟后取出烤盘，在鱼身表面刷油，撒上适量的孜然粒。

6.放回烤箱中层，继续上下火180度烤10分钟即可。

1.如果你用的鱼比较大，肉比较厚，在入烤箱前可以先用平底锅煎一下。