1、把一只生鸡蛋和一只熟鸡蛋都放在水平的桌面上，用同样大小的；力使他们绕竖直轴旋转，然后用手按住熟鸡蛋立即释放，发现熟鸡蛋静止了，用手按住生鸡蛋立即释放，发现生鸡蛋沿原来方向继续转了几圈．请用初中知识解释这一现象？

    因为生鸡蛋内部是液体,你按住它以后,蛋壳不运动了,但是蛋液由于惯性还要保持原来的运动状态，所以还在旋转,当你放手后蛋液就带动蛋壳继续运动,熟鸡蛋是整体,所以停止下来。

2、利用物理方法，判断一只鸡蛋是生的还是熟的？

（一）把鸡蛋放在桌上，用手把鸡蛋迅速扭动。离手后观察它的转动情形：如果鸡蛋转动得很顺利，则为熟鸡蛋；反之，如果转动得不顺畅的，则为生鸡蛋。

　　 因为熟蛋被扭动时，蛋白蛋黄全部一同被扭动，故转得顺利。反之，生蛋被扭动时，只是蛋壳受力，而蛋白和蛋黄几乎未受力。由牛顿第一定律（惯性定律）可知，蛋白和蛋黄因惯性几乎停留不动。于是，蛋壳的转动就被蛋白拖慢了。

（二）待鸡蛋转动一段时间之后，突然按停鸡蛋瞬间，并立即缩手。如果缩手后不再转动的，则为熟蛋；反之，缩手后能自动再转几下的，则为生蛋。

因为熟蛋被按停时，蛋壳、蛋白和蛋黄都全部停止，缩手后就继续静止。反之，生蛋在按停时，只是蛋壳暂时停止，但蛋白和蛋黄因惯性仍然转动。故缩手后，能带动蛋壳重新再转几下。

另解：生鸡蛋由于其蛋黄和蛋白未凝固，可以自由移动，一旋转其重心移至转轴，基本上满足角动量守恒的条件，所以可以旋转较长的时间才停下来，故生鸡蛋旋转时比较平稳，转动的时间比较长；而熟鸡蛋由于其蛋黄和蛋白已经凝固，重心一般不会再转轴上，是偏心的，所以熟鸡蛋旋转时摇晃不稳，转的时间较短。分析可见，根据转动现象的不同就可以判断鸡蛋的生熟。

其中上述两种解释有矛盾的地方，实践是检验真理的唯一标准，明天做一下实验。

教师在讲授惯性知识的课堂上，常常举一些惯性的实例，让学生应用惯性知识去解释这些现象。而“怎样区分生鸡蛋和熟鸡蛋”是我们常讲的一个实例。让生鸡蛋和熟鸡蛋在光滑而平整的桌面上旋转，看谁转的时间长？有一些同学说：生鸡蛋转的时间长；有一些同学说：熟鸡蛋转的时间较长。这个问题有一些老师都模模糊糊，不明究里。

解释一：华东师范大学物理系、普通物理教研组编写的《普通物理学思考题题解》第五节“刚体转动”第97题：将一个生鸡蛋与一个熟鸡蛋放在桌面上旋转，就可以判断哪个是生的，哪个是熟的？说明理由。

答：“这两个蛋旋转时有不同的现象，生鸡蛋旋转时比较平稳，转动时间也长；熟鸡蛋旋转时摇晃不稳，转的时间短。这是因为生蛋的蛋白、蛋黄未凝固，可以自由转动。一旋转其重心移至转轴。满足角动量守恒，因此可以旋转相当长的时间才停下来，且转动比较稳。而熟蛋蛋白、蛋黄已经凝固，重心位置一般不会在轴心上，是偏心的，因此转动起来，就会摇晃，且不稳，很快就停下来。”

此解释用角动量守恒来说明，看上去没有什么不妥之处。

解释二：胡盘新、孙遒疆、黄颂翔编写的《普通物理学思考题分析与拓展》，第四节“刚体的转动”，第11题，将一个生鸡蛋和一个熟鸡蛋放在桌上分别使其旋转，如何判定哪个是生的？哪个是熟？为什么？

答：“可根据两者的旋转情况的不同来加以判别，熟鸡蛋内部凝固成固态，可近似为刚体，使它旋转起来后，对质心转动惯量可以认为是不变的常量，鸡蛋内各部分相对转轴有相同的角速度。因桌面对质心轴的摩擦力矩很小，所以熟鸡蛋转动起来后，其角速度的减小非常缓慢，可稳定地旋转相当长的时间。而生鸡蛋内部可近似为非均匀分布的流体，使它旋转时，内部各部分状态变化的难易程度不同，会因为内摩擦而使鸡蛋晃荡，转动轴不稳定，转动惯量也不稳定，使它转动的动能内摩擦等因素的耗散而不能维持，使转动很快停下来。”

此解释因生鸡蛋内部是不均匀流体，能量因内部摩擦而耗散，使转动不能进行。也是有一定道理的。

但“解释一”和“解释二”得到的结论截然相反，那么到底哪种说法更有道理呢？最终正确的结论是什么呢？实验是检验理论的最佳途径，我们不妨取二个鸡蛋实际转一转，看看情形究竟是怎样的？

实验和说明：取两个鸡蛋，一个煮熟为熟鸡蛋，另一个为生鸡蛋，让两鸡蛋有相同的质量和体积，这样才更有说服力。但找两个相同质和体积的生熟鸡蛋很困难。其实用同一个鸡蛋能巧妙解决上面问题，取一个生鸡蛋，用天平称出其质量为62g，在平整且较光滑的桌面上旋转，用秒表计量其旋转的时间，大约1秒钟即停止转动，重复几次实验，情形和第一次没什么区别，生鸡蛋几乎不可能转动。

把这个生鸡蛋放在锅中，在炉子上煮熟，这需要一点点时间，大约5min左右，这样熟鸡蛋的质量、体积和生鸡蛋几乎相同，用同样的方法使熟鸡蛋旋转，当然用力程度和转动生鸡蛋要接近，熟鸡蛋转动效果非常好，转动时间较长，持续约35秒，重复几次，转动时间转都在30秒以上。

这样看来“解释二”比较有说服力，当我们去解释自然界事物的各种现象时，往往建立一些想象的模型，突出主要的方面，忽略次要的因素，但事物的发展和变化是极其复杂和多样的。凭我们人类的理性和智慧是不能完全洞察和全面了解的。但我们能抓住事物的主要原因就该心满意足了。生、熟鸡蛋在旋转时，各种因素都会对转动产生影响。“解释一”突出了液体的流动性，使其质心能改变且通过转轴，但他忽略了一点，正是因为液体有流动性，使得转动不能同步，外层的液体转动了，而内层液体因为有黏滞阻力和惯性不能很快转动起来，使得能量在内部耗散掉，不等到质心调整到轴心，转动已经停止了。而熟鸡蛋虽然不能保证质心过转轴，但它能保证每个部分都能同步转动起来，而且有相同的角速度。当然重力矩的作用和桌面摩擦的作用最终会让鸡蛋停下来，但它转动的时间已经远远超过了生鸡蛋的转动时间。

那么第一种解释在什么情况下可以成立呢？生鸡蛋蛋白、蛋清密度不均匀是否是生鸡蛋转动慢的主要原因呢？如果用密度均匀的液体放在蛋壳中，是不是会转动时间长一些呢？

取一个乒乓球，直径约为4CM，用注射器向球内充入液态的水，然后用胶带密封注射孔，旋转乒乓球，看到的情形几乎和生鸡蛋一样，转动几圈后便停下了，看来并不能用生鸡蛋内液体密度不均匀来解释生鸡蛋转动慢的原因。将装有水的乒乓球放入冰箱冷冻室中，球中的水将凝固成冰，当然这需要更长的时间，二小时以后取出乒乓球，此时球内已结冰，旋转乒乓球，结果球可以转动很长时间，分别做了三次，时间分别为45秒、50秒、51秒，比熟鸡蛋转动时间还要长一些，可能是因为冰球是一个球形吧，质心更靠近转动轴心。

其实“解释一”的成立也是可以的，问题是要让生鸡蛋和熟鸡蛋转到相同的角速度，然后观察哪个鸡蛋先停下来，这种情况下熟鸡蛋会先停下来，而生鸡蛋因为质心在轴线上，所以角动量守恒，会旋转较长的时间才会停下来。在惯性离心机中，当离心机停止以后，旋转的液体很难停下来就是最好的说明。“解释一”恰恰忽略了这一点，生鸡蛋根本无法旋转，要转到与熟鸡蛋相同的角速度需要更长的时间来加速。“解释一”和“解释二”一个是旋转以后的情况，一个是使其旋转的情况，它们并没有矛盾，只是同一个物体的不同方面的反映，生鸡蛋转起来困难，但一旦旋转以后停下来也同样困难。

思考和结论：对于初中学生，我们怎样来解释这个现象呢？答：转动两个鸡蛋，几乎不能转动的、停下来较快的是生鸡蛋。因为生鸡蛋中是液态的物质，当外层液体旋转以后，内层液体因为惯性仍然保持其静止状态，内外层液体因转速不同而产生摩擦，旋转的动能因为摩擦而产生内能耗散掉了，而蛋的动能将大幅减少，所以生鸡蛋几乎无法正常转动。

一个物理规律和公式的成立，往往都有其局限性，是有条件的，在一定的范围内是真理的理论，而在另一种情况下往往变成了“谬误”。如在宏观和低速的情况下符合的很好的牛顿定律，在微观和高速的情形下破绽百出。不能自圆其说。光在某些情况下表现出波动性，如干涉、衍射现象中。而在另一些情况下却又表现出粒子性，如康普顿散射现象、光电效应中。玻尔的原子理论在解释氢原子模型时与实验符合的较好，但在解释较复杂的双原子、多原子模型时又漏洞百出。因些，在一些现象中为了突出主要矛盾或矛盾的主要方面，我们往往设计出各种模型，把客观事物理想化，忽略其次要方面，定性或半定量的说明事物发生的原因和发展的方向，而理论解释是否正确，最好的验证就是“实验”，用实验结果来完善和说明我们的理论缺陷。现在许多物理教师懒得去做实验，凭空想象或想当然，拿别人的东西照抄照搬，不明究里，当遇到问题时往往手足无措，在课堂上卡壳，或对学生敷衍了事。课前的认真备课，课后的总结反思和其他教师的交流合作，都是我们提高教学水平的最佳途径和方法。