日子过得真快

转眼间又是一个灌香肠的日子

以前，老伴喊背上背兜

而今她只是说今天几斤灌香肠

屁颠屁颠跟着

既不要我背又不要我出钱

免费看老伴与肉贩唱大戏

如今的菜市不再是脏乱差

灯火通明，如同超市

蔬菜区、肉类区、副食品区、加工区

底楼蔬菜区有固定摊位，有临时摊位

穿过蔬菜区上二楼的肉类区

分类的猪肉摆放在桌子上、挂在摊位上的架子上

肉贩们笑待每位上楼的，或从摊位面前过的

像幼儿园的孩子生怕跟老师走丟了

只是没有牵着老伴的衣角

穿过了几个摊，绕过了几个摊

－个个她熟悉的肉贩摊前，一个个摊位看

走走停停，摸摸看看，问问价格

卖肉的老板笑着回答，温柔的回答

同一地批发而来，价格不存在大的优势

细节全在营销，分类技巧上

往年都要到腊月才流行的灌香肠

今年，不少市民早早地忙碌了起来

趁着肉价便宜

提前定制好灌香肠囤货

我家不是囤货，而是外孙特别爱吃

买加工品不放心，且价高

自做不仅是花较少的钱吃更多的肉

更为重要是安全放心

肉类区也有代加工摊

摊上也有刚加工的亮晶晶的香肠

制售加工香肠老板笑对来者

自报加工的肉量

洗肉、切肉、绞肉、拌料、灌装······

让猪肉店的摊主忙得不亦乐乎

询问灌制香肠的价格，

有的拎着买好的五花肉、后腿肉，排队

老伴终于看上了一摊位上的肉

摸摸，掂掂，问问，徘徊，犹豫

看到肉贩把五花肉、后腿肉几个小块

装进塑料袋，递给我

在加工摊前我停留

老伴笑答，我们回家自灌

有本味、广式等口味自选

回家后洗肉，把水凉干

切肉，分别放作料

塑料筒套上肠衣

拌好的肉装入肠衣中

太鼓太胀，用针放掉肠中气体

用绳拴一节，一节……