处暑季节，秋雨绵绵，怕跌倒的我把冰箱里春天上山摘的清明菜拿出来，做清明菜耙耙，回忆春天。

清明菜耙耙，清明时爱做鲜肉馅，而处暑，我爱做腊肉馅。虽然皮的味道没变，但馅却让我回味无穷。因为嚼腊肉，可以对春节回忆，全家人围坐在电视旁，边吃年夜饭，边欣赏中央台的春。同时，回忆熏腊肉的艰辛与乐。虽然熏烟让我泪流满面，但肉里发出的香味让人心甜……

清明菜耙耙，不仅仅是回忆，还有把剩余的腊肉必须吃完。因为四季过了一半多，下年的熏肉又快到跟前，腾出冰箱空间，迎接新书。

清明菜耙耙，腊肉馅与鲜肉馅做法一样，不同的是一个腊肉，另一个是鲜肉。主料：清明菜 300g，面粉 一斤，糯米饭 一斤。辅料：腊肉 （鲜肉）一斤，葱头 一斤，咸菜 100g……

处暑季节，做清明菜耙耙，清明菜香飞出窗外，会让隔壁邻舍羡慕，让许许多多人流口水。因为这个时节市场上没有清明菜，拿钱也买不到清明菜，只能可望而不可及。

处暑季节，做清明菜耙耙，其累心却甜，因为我不仅可以尝到美味佳肴，还可以重温春天摘清明遍坡跑的味道：春天里的麦沟、田埂，各种野花野草都长得葱葱郁郁的，仔细分辨，才能找到清明菜。虽然辛苦半天或者一天，才摘一篮清明菜，但不累。因为我可以陶醉于风光秀丽的大自然，享受春风春雨，还可以聆听到百鸟争鸣，看到野禽飞过，野兽逃窜。

处暑季节，做清明菜耙耙，不仅是室内锻炼，还可以重温传统手艺。先把清明菜洗净晾在簸箕里；再将糯米粉、面粉混合发湿，揉和好；又把腊肉、葱头、咸菜分别切碎，混合，把馅调好……要想做出美味的清明粑来，每一道工序都必须一丝不苟。将适量的清明菜配入混合的糯米粉、面粉中，注意混合后的颜色，浅绿色让人看到都觉得香。因为菜多面少会苦而涩，反之却又会变得清淡粘嘴，所以个“量”一定得把握好。最后是把包好了的清明菜耙耙放上蒸屉上火蒸，蒸的时间长短、火大火小也很关键，把握不好会前功尽弃。

处暑季节，做清明菜耙耙，还有更深层的意义，就是七月十五扫墓、祭祖，我们会像清明节一样，不忘祖宗，不忘父母，更不忘母亲做的清明菜耙耙。