服务细节　尽善尽美  
——餐饮企业职业经理人张小刚

 

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　　经济的发展带动了商务出行以及大众旅游,催生了酒店业的发展,使得更多投资商不断进军酒店行业。然而,专业酒店管理人才的紧缺却成为酒店经营者面临的最大难题。在我市,许多酒店管理人员通过不断自我充电,及时捕捉市场信息,在天水的酒店业中逐步站稳了脚跟。在工作中学习,用知识充实工作,天水凯悦大酒店总经理助理张小刚就是这样在实践中成长起来,成为我市酒店管理行业中的一名佼佼者。

 

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    张小刚的人生起步要从17岁入伍谈起。1995年应征入伍的他,在部队靠着踏实勤奋转为士官,并养成了守时守纪等良好的军人习性。2006年部队转业后,张小刚原本有机会上党校当公务员,但由于自己在事业方面急于求成,最终放弃了抱“铁饭碗”的机会,在一家私营公司做了文秘。然而文秘工作交际范围窄,按部就班的模式让张小刚觉得挑战性不够,不久后他便辞职,并重新对自己的事业作了初步规划。

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    在被问到如何通过自学取得今天的工作成绩时,张小刚谦虚地说,“这一方面与我的军旅生活养成的严谨作风有关,但最重要的还是与自己在工作中所付出的努力密不可分。”他说,作为服务行业,酒店行业业绩的评定都是见于细节之处。因此首先要正视自己的工作,即使是酒店最基层的工作,自己也从来不会因为服务于他人而感到卑微。2006年三月,凯悦大酒店在天水落户不久,内部整顿建设招贤纳士,张小刚便从凯悦大酒店办公室打杂干起,三个月后提升为办公室副主任、凯悦党支部书记,后期又荣升为餐饮部经理。

 

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    “竞争激烈,谁能把酒店服务做成家庭式的服务,那他就是赢家!”张小刚说,凯悦大酒店能从天水市众多酒店中脱颖而出,就是将服务工作做到实处、细处。对于一个和企业一同成长的资深员工而言,企业的成长史也是自己的奋斗史。凯悦大酒店以三星级酒店的目标定位管理,从员工培训、设施选购、消费定位都严格按照三星级酒店的标准实施。在员工培训中,张小刚时常强调员工素质,他告诉员工,来酒店消费的人实际上是在花钱买服务,只有服务尽善尽美,才能让顾客感到宾至如归的舒适感,才可能会下次光临。因此,从员工的服务态度乃至客房的布置、菜品的调配、停车位的安排,作为助理的张小刚都要一一过问,将这些琐碎的事情看做是自己应尽的义务来对待。他用自己严抓服务细节的工作态度感染了周围的员工,使得凯悦大酒店以服务质量在全市酒店中遥遥领先。

 

    如今,张小刚还担任着天水市饮食服务行业协会副秘书长、天水市秦州区消费者协会第五届理事会理事职务！
随着我市旅游城市定位的形成和关中经济发展区域合作的推进,会有越来越多的人关注天水、来到天水。2011年11月以陕西、天水 “秦文化”为主题的旅游度假酒店在天水悄然落户，公司董事长不惜重薪聘请张小刚担任总经理一职，张小刚的到来为曦都假日酒店带来一股春风，他号召管理层要勤于学习，以6T管理法量化内部管理，精细化的管理流程悄无声息地改变着企业员工的心。他说，“观念的改变决定着层次的高低，酒店的发展就在于不断的创新和改变，我将以军人的标准要求自己带领好曦都这支团队”！

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文/丁妍

图/安生

 

 

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