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荞面菌的学名叫"见手青",是松毛菌的一种,因人手触碰之后,触碰之处易变成青色,故得名"见手青。

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     野生菌荞面菌生长环境与习性：黄荞面菌夏秋季生长于松树等针叶林中地上，散生至群生。主要生长在深山里。

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　　菌荞面形态：菌盖扁半球形，后伸展，扁平，直径3~8cm，黄色，表面光滑，菌外表的颜色与苦荞相似，故名荞面菌；菌肉白色，味香可口；菌柄圆形，长3~6cm，粗0.5~1.0cm，与菌盖同色或黄白色。

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　　二、荞面菌营养及医疗价值

　　荞面菌肉质细嫩，味美可口，营养价值较高，深受群众喜爱。荞面菌学名是口蘑属的黄绿口蘑。

　　此菌除味美可口外，它的子实体提取物对小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率为90%。

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　　三、荞面菌做法

　　主要做法是炒，炖等，

　　注意：炒的时候多放点蒜防毒，蒜的香味也会是菌子更香！

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拍摄于秦州区李子园营房沟。