我家小朋友不吃南瓜

那我就把南瓜做进蛋糕里

不告诉她是南瓜做的

她看见这么漂亮的黄澄澄蛋糕

吃得不亦乐乎，哈哈哈~

【南瓜戚风蛋糕】的制做

配方为18厘米中空模具一个量

用料 

蛋黄糊

蛋黄5个、细砂糖14克、牛奶38克、玉米油58克、南瓜泥110克、低粉90克    

蛋白霜

蛋白5个、细砂糖41克     

做法 

1、南瓜去皮去瓤切小块，上锅蒸熟压成泥，取出需要的份量备用

2、蛋黄蛋清分离

3、蛋黄中加入糖14克

4、再加入南瓜泥

5、用手动打蛋器搅拌均匀

6、加入玉米油搅匀

7、加入牛奶

8、搅拌均匀

9、筛入低粉

10、翻拌至无干粉，面糊细腻光滑的状态

11、烤箱预热160度

12、打发蛋白。分三次加糖将蛋白打至有挺立的小尖角

13、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

14、倒回蛋白霜盆中

15、继续自下而上翻拌均匀

16、将蛋糕糊装入中空模具，轻轻震动几下震出大气泡

17、放入烤箱中下层，上下管160度烘烤40分钟左右(请按自家烤箱习性调整温度和时间)

18、出炉后立刻轻震一下倒扣在酒瓶上冷却

19、完全冷却后，再小心脱模

20、可用手脱模或用脱模刀帮助完成

黄澄澄金灿灿滴美味蛋糕完成~~