奶油炖菜也算是一道家常菜

许多人是看了深夜食堂后而被种了草的

在寒冷的冬天里，最适合吃这热热乎乎的料理啦

奶油炖菜有着浓郁诱人的奶香

它的蔬菜配料其实还蛮随意的

放些自己喜爱的蔬菜，切成大块

煮后与白酱拌合，白酱包裹着炖到软烂的大块蔬菜

浓浓的奶油香味，加上浓郁爽滑的口感

提升着满满滴幸福感哈

用它来配白米饭或法棍都非常适合

今天我做的是培根奶油炖菜

料理中白酱的配料，就用上了新浪美食派送的黄油和芝士

感谢 @新浪美食 ~! 感谢 @奶酪乐园cheesepark ~!

【培根奶油炖菜】的制做

材料 

培根3片、土豆1个、胡萝卜1个、香菇4个、西蓝花1/4个、洋葱1/4个、海盐适量、现磨黑胡椒适量、橄榄油少许

白酱材料：黄油20克、牛奶300ml、面粉30克、瑞士大孔奶酪适量

做法

1、首先制做白酱。称取黄油

2、将大孔奶酪磨成细碎状

3、黄油入锅

4、黄油融化之后倒入面粉

5、炒至面粉稍微冒小泡泡之后分两次倒入牛奶，不停地搅拌

6、最后加入现磨大孔奶酪，搅至柔滑即成白酱，待用

7、红萝卜切成滚刀小块

8、土豆去皮同切成滚刀小块

9、西兰花掰成小朵

10、洋葱去皮切块

11、香菇切块

12、培根切小块

13、锅中放少许橄榄油

14、先来炒洋葱

15、出香味后加入培根煎至金黄

16、土豆红萝卜块入锅翻炒

17、再加入香菇炒至半熟

18、加入盖过食材的水，大火煮开，盖锅盖中火继续煮10-15分钟。

19、西兰花入锅翻炒片刻

20、将全部食材倒入奶油白酱锅中

21、继续煮5分钟，期间要一直搅拌避免粘锅，西兰花煮熟后，加些盐

22、出锅后，现磨适量黑胡椒调味即可

小贴士 

1、白酱的牛奶要用冷牛奶，分两次到入锅中，不停搅拌防止面粉糊结块；

2、西兰花最后下锅能保持色泽和爽脆的口感。

3、汤汁不要收的太多，水不够还要补充一些。放凉之后汤汁会更浓些

奶油炖蔬菜它不但可以配米饭当菜吃，也可以当做一道浓汤

沾法棍或放点通心粉，撒点披萨用的芝士，烤一下，就成了焗意粉

冬天煮上一锅变着花样吃，真方便～