奶酪火锅源自瑞士阿尔卑斯山系地区，制作简单，营养丰富。由于当地气候寒冷

所以在冬天，瑞士人的一大乐趣就是全家围坐在一起，吃妈妈制作的奶酪火锅

瑞士奶酪火锅和中国火锅很相似，只不过锅底是溶化了的奶酪，"涮"的是面包、水果、蔬菜

在瑞士奶酪火锅中，香浓的Gruyere和Emmentaler cheese是必不可少的原料

这次新浪美食的#新春悠享家# 美食博主福利大派送活动中，有幸得到了快乐牛&多美鲜浓情芝士新春大礼包。其中就有奶酪火锅必备的瑞士大孔奶酪和古老也奶酪，做为芝士控的我，这样也能享受到有着奶香和酒香的香浓奶酪火锅了。

感谢 @新浪美食 ~! 感谢@奶酪乐园cheesepark ~!

我们生活在一个多元化的世界里，就享受着世界赐给我们的多元化美食

春节就要到了。爱好芝士的亲们，趁着假期，把有着异域风味的奶酪火锅涮起来吧

备好火锅原料，用高温熔出一锅细腻爽滑的奶酪锅底。与家人或朋友围桌而坐，沾着喜爱的面包、水果、蔬菜，慢慢的吃着、喝着、说着。。。

齐乐融融，备感温暖哦~~

【香浓奶酪火锅】的制做

蘸火锅材料（随意选取）    

法棍1条、西兰花半颗、圣女果适量、香菇适量、火腿肠1根

奶酪火锅锅底材料  

大蒜2瓣、白葡萄酒100ml、古老也奶酪125g、瑞士大孔奶酪125g、淀粉1.5大勺、盐、黑胡椒适量

做法 

准备蘸火锅的材料：

1、法棍切小块，装盘备用

2、花椰菜洗好撕成小块

3、焯水

4、放冷开水浸泡一下，装盘待用

5、香菇洗净，一切四

6、焯水备用

7、火腿肠切小段

8、圣女果洗好

制做奶酪火锅锅底

1、备好两种奶酪

2、奶酪擦丝

3、蒜瓣切一块擦锅底用，余下的切碎

4、锅烧热，拿蒜瓣在锅内擦一圈，闻出蒜香味即可

5、放大蒜碎，倒入白葡萄酒，中小火煮至酒精挥发

6、分别加入两种奶酪丝，中火慢慢煮，不断搅拌

7、奶酪熔化后，淀粉加水成水淀粉，倒入锅中

8、奶酪锅煮好后，倒进小锅子，再加盐和黑胡椒调味

蘸火锅材料装盘端出，奶酪锅底放在茶炉上，底下点起茶蜡

小贴士

 火锅架起来之后不时的搅一搅，防止奶酪糊底~

用小钢叉叉取食用，开动啦~~