【喼汁烤肋排】

逢年过节或家中待客是一道不错的肉菜

出外郊游BBQ也特别受到大家的欢迎

这道菜的喼汁很重要

最好提前预备购买

如来不及配备，家中实在没有

可用上海产的泰康黄牌辣酱油替代

不过会影响一些口感

喼(jiē)汁，又称英国黑醋或伍斯特沙司

是一种起源于英国的调味料

味道酸甜微辣，色泽黑褐

西餐烹饪中会频繁使用

在这道菜加入喼汁，增添了独有特色

【喼汁烤肋排】制做

材料：

猪肋排1斤、小个洋葱1/4个、大蒜2瓣、番茄沙司100ml、白糖5克、果醋5ml、李派林喼汁5ml、黄芥末酱5克、辣椒粉3克、黑胡椒粉3克、橄榄油15ml、盐3克

如果家里没有果醋，也可用白醋代替

做法：

1、备齐各种材料

2、锅中放冷水，切块的猪排骨同时加入，煮开后捞出浮沫，冲净后沥干

3、把洋葱和大蒜切碎备用

4、炒锅烧热，倒入适量橄榄油(材料分量外)，待油温5成热时放入洋葱碎，炒软并炒出香味后盛出备用

5、准备一个调料碗，放入番茄沙司、果醋、白糖、喼汁、芥末酱、辣椒粉、黑胡椒粉、盐，炒好的洋葱碎、蒜碎、橄榄油15ml，搅拌均匀

6、将猪肋排放入碗中，均匀刷上调味料

7、放密封盒中腌渍3小时以上或过夜

8、把烤架放在烤盘上，将排骨摆在烤架上

9、放入提前预热200度的烤箱，烤30分钟左右即可。中途翻一次面。

10、烤好表面撒少许白芝麻，趁热吃最好。

 
重要汁料“喼汁”就长这样

如外出郊游烧烤，将腌制好的排骨连盒带出

到了地方直接放烤架烤即可