磅蛋糕在蛋糕界地位属于经典的元老级别

起源于18世纪的英国

当时的磅蛋糕只有四样等量的材料：

一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油

因为每样材料各占1/4

所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕

经过几百年的发展，烘焙专家逐渐地修改配方

比例上不局限于最初的各占1/4了

也使这类重油蛋糕变得柔软细致了

这次我做的这个磅蛋糕，糖粉和黄油也都减了一定的量

最后的口感十分满意

就是我喜欢的那个味，不会甜腻

再加上百香果的酸，非常的清爽好味

强烈推荐大家来试试哦~~

【百香果磅蛋糕】的制做

模具的尺寸：12.5*6*5.5 迷你吐司盒三个

材料：

低粉 200g、无盐黄油 180g、糖粉 180g、鸡蛋 4个、百香果 160g 、 无铝泡打粉6g

1、 黄油室温软化，加糖打发

2、 打发至稍微发白 体积稍微变大

3、 分次加蛋打发

4、 加入百香果拌匀 

5、 筛入低粉和泡打粉拌匀

6、 蛋糕糊装入模内

7、 放入预热好的烤箱，170度40分钟左右。烤到表面微微上色 变的有点干的时候 用沾了热水的刀子在面糊中心划开一道。继续烤制到完成。

8、 出炉立刻脱模，放晾网上晾凉。等完全冷却后密封保存 。 

最好在室温保存至第二天后再吃风味最佳